めんどくさがり屋の菜食料理🤭ねる家の晩ごはん🍚大きなカブの「とろとろあんかけ」

こんばんは😊

こ～んなに大きなかぶをお迎えしました🙌

〜猫と暮らす台所から〜

━━━━━━━━━━━━━━━━大きなカブの「とろとろあんかけ」
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材料

大きなカブ　1個

カブの葉　

油あげ

昆布だし　300ml

醤油　小さじ2

みりん　小さじ2

塩　少し

片栗粉　小さじ1.5

ごま油　少し

作り方

・ カブを大きめのくし切り

皮は厚くなければそのままでOK。

・ 鍋にだしとカブを入れて

弱め中火で10〜15分コトコト。

→ 竹串がすっと入るまで。

・ 油あげを入れて

醤油・みりんで味を整える。

・ 水溶き片栗粉を入れて

とろみをつける。

・ 最後に

刻んだカブ葉＋ごま油をほんの少し

あれば、黒胡椒とすりゴマをパラリ～

完成です✨

まるで

「冬の雲が口の中で溶ける」みたいな感じです🤤

そして

カブが10倍甘く感じる下ごしらえ

やることは たったこれだけ

手順

・カブを切る（くし切りでも輪切りでもOK）

・ 塩をほんのひとつまみまぶす(全体に軽く)

・5分置く

・ 出てきた水分を 軽く拭く

それから普通に焼いたり煮たりします。

なぜ甘くなるの？

塩が少し入ると

カブの中の水分が外に出て、

そのあと火を入れると

甘みがぎゅっと濃縮されるんです。

料理人はこれを

「野菜の目を覚ます」なんて言ったりします

眠っていた甘さが

「はっ」と起きる感じ😍

オセロコンビ🤍🖤

今日もかわいいおふたりさん🤍🖤

🏆🏆🏆～🙌😻❣️

いつも最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます🍀

明日も素敵な１日でありますように🥰