◯◯ゲーな酒　【酒日記】

さて問題です。　〇〇ゲー　と言えば！？

ハナゲー、ムナゲー、クソゲー、ゲゲゲのゲー、おったまげ～！
世の中に、　〇〇ゲー　は、いろいろありますが、

本日紹介するのは、もちろん　お酒！
はて？　〇〇ゲー　なお酒とは？

それは、　だラララララ・・　だん！（ドラムロール）

イムゲー　！！

「・・・」

知りませんか？　沖縄のお酒です。

え？　沖縄と言えば、泡盛じゃないの？

◇◇

ここで、少し歴史の話を、

甘藷（さつまいも）は、1600年前後、中国から沖縄に伝わり、その後、九州は薩摩の国に伝来したと伝えられています。（※　諸説あり）

同じく、中国から日本に伝来したお米。

呑兵衛の人類が、お米でお酒（泡盛）を造るのに、甘藷からお酒を造らないわけがない！　だん！

そうなんです。
昔はさつまいもから、お酒を造っていたらしい。しかも、各家庭で造られていたようです。「手前みそ」ならぬ、「手前さけ」が、各家庭にあり、それはそれは幸せな時代・・・
それが、明治時代『家でお酒をつくっちゃダメ！』という法律により、衰退絶滅してしまったのだ。

◇◇

かぜのなかの～♪　すばる～　

絶滅したお酒

すなのなかの～♪　ぎんが～

そのお酒は　「芋下」

「芋下」と書いて、「イムゲー」　と読みます。

そのイムゲーを復活させようと、プロジェクトが発足。
が、家庭で造られていたお酒だったので、レシピ等の文献がなく大苦戦の末

ふっか～つ！

現代版、イムゲー　『IMUGE.』
の誕生である。

お待たせしました。　じゃじゃん！

◇◇

芋から造ったお酒、焼酎とどう違うの？

説明しよう
途中までは、芋焼酎を造る工程とほぼ同じ。原材料は、タイ米、黒麹、そして紅芋。それらをまぜまぜして発酵させる。
そして、最終兵器登場！　沖縄のサトウキビからつくった「黒糖」をぶっこみ、さらにさらに発酵させるのだ。

どや！　飲みたくなってきたでしょ！　これからの暑い季節にぴったりですよ！

１００年ぶりに復活したその味は！？

◇◇

現在、３社が『IMUGE.』を生産している。
石垣島の請福酒造、宮古島の多良川、そして久米島の久米仙

どれにしようかな・・　どの島にも思い入れがあるので、悩む・・

３種類とも順番に飲もう！（やっぱりそうきたか！）

今回は、久米島の久米仙が醸した『IMUGE.』です。
って、写真でバレてますね。。(#^^#)
あの楽天ホークスが春季キャンプをやっている島。絶景「はての浜」「畳石」「比屋定バンタ」などなど、見どころ遊びどころが満載。トップ画像も「比屋定バンタ」から撮ったものです。

◇◇

さてさて、おまたせしました。お味は、

まず香り　
ミネラル満載の黒糖香りと、焼き芋っぽい甘い香りがミックスした香り（そのままやん）

続いて、まずはストレートで
わー　芋のホクホク感がする。まん丸い、どっしりとはしていないが、何重にも重なる広がりのある味だ、ふんわり柔らかい綿の布団という感じかな。
続いてロックで、
すっきり上品な味になる。サトウキビ畑が風になびくような颯爽とした感じ、太陽が差し込む風景だ。すっきりしているのに拡がりがある。

◇◇

合わせる料理は・・
酢豚なんてどうだろう、パイナップルはもちろん、台湾パイナップル！　今話題の、台湾パイナップルやっと手に入れました。ジューシーな甘みと、穏やかな酸味が、酢豚とぴったり！
　
そして、豚は、もちろん沖縄産あぐー豚、旨味のある脂身が、酢豚の酸味とマッチする。そして、それをグイっと、イムゲーで流し込む。酸味に代わって、優しい甘さが口の中を満たす。

あ～　至福　

の昼下がり

昼から、飲むんか～い！

おったまげ〜

（おしまい）