家族をもてなす「ケ」のごはん｜2.お腹と心を満たす、豚の千切り生姜焼き

「うーん……」

仕事から帰り、手を洗う私の横で、冷蔵庫のドアが開く。
ガサガサと中を漁る音が聞こえてきた。

お腹が空いたとき、とりあえずパッとつまめるものがないかと冷蔵庫を物色するのが、夫の癖だ。

「今からご飯作るから。」

そう声をかけてはみるものの、空腹のときに料理が完成するのを待つ時間が、一番辛いことは私もよく知っている。

だがしかし、その隙にスナック菓子でも食べようものなら、手が止まらなくなってあっという間に一袋をたいらげてしまうのだ。

後々後悔すると分かっていても、つい手が止まらなくなってしまうから、お互いのためのもそこはなんとか回避したい。

とりあえず、冷蔵庫にあったちくわにわさびを塗って、すっと差し出す。
これはささやかなライフハックなのだが、ちくわはスティック状の笹かまのようで、大変優秀なおやつになる。

これで少しの時間を稼ぐ間に、迅速にご飯を作れるよう自分を鼓舞した。

「叶うかどうかは別として、今日は何食べたい？」
「肉！！肉でご飯をかっこみたい！！！！」

返ってきたのは、想像通りのわんぱくな回答。

ここで言う「がっつり」の量に、私と夫の間で大きな乖離があることは、結婚一年目で痛いほど学んだ。

本当は2回に分けて使う予定だった、豚こま肉の300gパックを冷蔵庫から取り出し、「ええい、今日は全部使ってしまうか……！」と腹をくくる。

とにかくお腹がペコペコで、がっつりと肉を食べたい夫。
仕事終わりで、あまり手間も時間もかけたくない私。
そして、保育園が楽しかったのか、帰宅してからもご機嫌でおもちゃに夢中になっている娘。

娘が楽しく遊んでくれている今のうちに。
ご飯がいくらでも進み、フライパンひとつでさっと作れる肉料理を、手早く作っていくことにする。

豚の千切り生姜焼き

【作り方】

1.生姜はできるだけ細い千切りにする。ボウルやポリ袋に＜A＞を混ぜ合わせ、豚肉を入れてよく揉む（30回程度）。

2.冷たいフライパンに1を入れ、たれを煮詰めるイメージで箸でほぐしながら中火で炒める。

3.肉に火が通ったら、千切りにした生姜を加えて炒め合わせ、程よく汁気が飛んだら仕上げのごま油を回しかける。

4.千切りにしたキャベツとトマトを添えた器に、たっぷりと盛りつけ、黒胡椒を振る。

▼美味しく作るポイント

• 千切り生姜は最後に： 生姜をおろしではなく千切りにし、さらに仕上げの直前に加えることで、シャキッとした食感と爽やかな香りがガツンと引き立つ。

• お肉は焦らず焼く： お肉は中火でじっくりと炒めることで、パサつかず仕上がる。焼く工程に少し時間はかかるが、その間に冷凍ご飯を解凍したり、付け合せの準備をすることでトータルな時短に。

「はい、お待ち！」

古き良き定食屋の店主のごとく、出来上がった皿をテーブルにドンと置く。

娘と一緒に積み木で遊んでいた夫は、待ってましたとばかりに目を輝かせて席へ向かい、その後ろを、何事かと興味津々な娘がトコトコとついていく。

幼い娘には少し刺激が強い生姜焼きは、細かく刻んでご飯と合わせ、食べやすい混ぜご飯に仕立てた。
3人分のお皿を並べ、みんなで着席する。

「「いただきます！」」

手を合わせて、本日の晩ごはんにありつく。

「うま〜〜！！！！」

感嘆の声を上げながら、ご飯とお肉を交互に口へかき込んでいく夫。
その凄まじい勢いに思わず笑ってしまいながら、私は娘が食べるサポートをする。

美味しそうに食べる父親の顔を見て、娘もにっこり嬉しそうに、負けじと小さな口へかき込んでいる。その姿がなんとも愛らしい。

ふわっと広がる生姜の香りと、美味しそうに頬ばる2人の様子に、私の仕事の疲れまでじわじわと解けていくのを感じる。

手作りのごはんを、家族揃って楽しく食べる時間。
それは当たり前のようでいて、なんて贅沢なことだろうかと、最近になってしみじみと思う。

特別な材料も、手の込んだ手間もいらない。
その瞬間の、目の前の食べ手を想って作るごはんは、いつだっておもてなしそのものだ。

日々慌ただしく過ぎていく今だからこそ、そんな気持ちを込めた温かい食卓を、これからも大切にしていきたい。