【コーンつくねは、こんな風にして生まれました】

私が変わったのか
時代が変わったのか
あるいは両方なのか
よく分かりませんが

とうもろこし料理って、ずいぶん変わったなと思います。

私が料理研究家の駆け出しだったころ（30年くらい前）
子育て中という事もあったかもしれませんが
今よりも、もっと頻繁にトウモロコシを使っていたように思います。

それも、冷凍とか、缶詰で。

これは、料理研究家の間でも、好みが分かれるところでしたが
私は缶詰派で、
大抵いつも買い置きしていました。

粒のタイプと
クリームタイプとがあり
クリームタイプのコーン缶スープなんかもよく作っていましたね。

そういえば
クリームタイプのコーン缶ももう久しく買っていません。
今でもあるのかな？
（調べたら、ありました‥‥スイマセン）

冷凍コーンと言えば、ミックスベジタブルというのもあって
さいの目に切ったとうもろこしと人参、グリーンピースがいっしょになって
冷凍されているやつね
30年くらい前の家庭料理では
ハンバーグの添えとか、ピラフとかによく登場していましたが
もう何十年も買ったことがありません。
今でもあるのかな？
（調べたら、ありました‥‥スイマセン）

トウモロコシというと
それも20～30年くらい前
料理雑誌や、料理番組で
とうもろこしシューマイというのが流行ったことがありました

肉ダネの表面にトウモロコシをくっつけたものを蒸した料理

丸い肉団子の周りに黄色いとうもろこしがびっしりくっついて
その姿がめちゃかわいくて
それを作ると、子供たちも大喜びしたものでした。

料理研究家が競っていろんなコーン焼売を紹介されていました
見た目がかわいいから、料理映えするんですよね

もちろん私も、作りました。
作りましたが
肉ダネの表面に、トウモロコシをくっつけるのが
けっこう難しいんですよ。
それが、めんどくさいな、なんて思っちゃって‥。

くっついたと思っても、蒸している間にぽろぽろ取れたりして
なかなかうまくくっつかなくて
シューマイの皮で包む方が簡単なんじゃないかとさえ思いました
（その後、それを焼売の皮で包むレシピに変化していったようです）

そんなわけで、
そんなめんどくさいことやってられんわって思うようになって
もっと簡単にできないかと考えたのが
最初から肉ダネにトウモロコシを混ぜ込む方法
見た目、かわいくないけれど
簡単な方がいいもん♪

それが、コーンつくねでした。

さらに！
蒸すってめんどくさいから、焼くことにしました
蒸すを焼くに変えるだけで、断然気楽に作れるようになりました

最初は、普通に肉団子の生地にトウモロコシを混ぜていたんです。
とうもろこし入りの、ミニハンバーグみたいな感じで。
まぁ、それはそれで美味しいんだけれど
もっとワイルドに肉の美味しさとトウモロコシの美味しさを
ストレートに味わえる方が美味しいのでは？
という風に思うようになり
改良したのが今のレシピです。

言ってみれば
ポークビッツにコーンが入っている感じ
食べたときに、肉肉しくて、肉の旨味が口いっぱいに広がって
その中にコーンのプチプチが混ざっている感じ

バーベキューとか、焼き肉とか
そんなイメージ♪
ご飯にも合うけれど、ビールに合う♪

私が思うとうもろこしのイメージと、まさにぴったり♪

たかがとうもろこし
けれど、こんな風に遊び心をプラスして料理してみると

なんか、夏のトウモロコシ料理！！！
って感じ、しません？

見た目以上に、めちゃめちゃ美味しいので
是非是非作ってみてくださいませ。

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