子どもと一緒にお料理！⑪発酵いらずのパン作り！ホケミ×ヨーグルトで美味しいパン【発達障害育児】

MT Land島民のみなさん、初めましての皆さん。
こんにちは、ぱぱおです。

最近ケーキやらなんやら、デザート系作りが好きになってきた娘。

よくチーズケーキが作りたいと所望しちゃ作って、また数日すると作りたいと言い出し、材料費いくらだかわかる？と問いたくなったりしますが、食べ物を作りたい、と思って作るのがすごいいいことなので、できる限りやらせてあげたいですね。

そんな娘が先日ママとパンを作ったようなので、今日はホットケーキミックス（略してホケミ）を使ったパン作りをご紹介します。

発酵待ちも不要で、まぜまぜぐるぐるしてフライパンで焼けばできる簡単なパンです。

今回、パパ不在で行われたので、撮影もすべてままみさんが頑張りました。

それではどうぞ。

▼材料

・ホットケーキミックス：150g
・ヨーグルト：100g
・バター:10g
・油：すこし
・打ち粉：残ったホットケーキミックス

▼作り方

①ヨーグルト100gとる
②ホットケーキミックス150gを投入して混ぜる
③ちょっとペタつくくらいまで混ぜ、半溶かしのバターを入れて練り込む

④フライパンに油を塗る（キッチンペーパーなどで伸ばす）
⑤その上からアルミホイルをフライパンに敷く
⑥打ち粉をつけてころころして丸くする
⑦ちょっと離してフライパンに乗せる

⑧フタをつけて、焼き色がつくまで焼く（極弱火で12分くらい）
⑨アルミ持ち上げてひっくり返し、アルミはがして反対側を焼く

⑩完成！

▼今回の振り返りいろいろ

①今回のパンについて

今回ままみさんはもともとちぎりパンを作ろうとしたらしいんですが、最初にフライパンに配置したとき、娘が距離を離し過ぎてくっつかなかったため、娘は「パンを作った」と言い張っています。

前述の写真は、裏返したタイミングでくっつけてみたそうなんですが、最初のふくらみの時にくっつかないと、あとからはくっつかないですね～。

②加糖ヨーグルトと無糖ヨーグルト

今回ままみさんと娘はプレーンヨーグルトを使いましたが、加糖と無糖では出来上がりに少し差が出ます。

• 加糖ヨーグルト
  味→ ほんのり甘いパンに仕上がる
  焼き色→こんがりしやすい
  食感→しっとり感が少し強くなる

• 無糖ヨーグルト
  味→ 甘みが少なく、シンプルで素朴な味
  焼き色→焼き色は薄め
  食感→ あっさり、軽めの食感

加糖なら甘く・しっとり、無糖ならあっさり素朴な仕上がりになりますので、お好みでやってみましょう。

僕のおすすめは加糖ヨーグルトなんですが、なぜ今回は無糖ヨーグルトを使ったかというと、ままみさんが買い間違えたから、らしいです。

無糖でやる場合、甘味を追加したいならヨーグルトとホットケーキミックスを混ぜ込むときに砂糖を追加してあげるといいです。

砂糖小さじ2くらいで加糖ヨーグルト100gと同じくらいになるらしいんですが、甘味を自分で調整できるので、家庭で砂糖の使用量を調整したい場合は無糖ヨーグルトをチョイスするといいかもですね。

僕が加糖ヨーグルトでやった際には「牧場の朝」使いましたが、スナックスティックみたいな甘みになって美味しかったですよ。

◆いいところ3つ

ChatGPTいわく、このパンのいいところは大きく↓の3つだそうです。

① ヨーグルト効果でふわっとしっとり、子どもが食べやすい

ホケミだけだと固くなりがちなんだけど、ヨーグルトを入れると 酸の働きで生地がやわらかく膨らみやすくなるんだよね。
小さい子でもパクパク食べられる“やさしい食感”になるのが嬉しいとこ。

② 乳酸菌＋タンパク質で、実はけっこう栄養バランスが良い

ヨーグルトを混ぜることで

• 乳酸菌

• カルシウム

• タンパク質
  が自然に追加されるから、菓子パンより“腹持ち”も“質”も上がるんだよね。

③ 発酵いらずで混ぜて焼くだけ、特性があっても作業が途切れない

• 待ち時間なし

• こね過ぎ問題なし

• 成形も“丸めるだけ”でOK
  → 集中力が切れやすい子でも最後まで作りきれる

とのことです。

うちの子、幼稚園の時は手がべたついたりするのをすごい嫌がり、とにかく手が汚れるようなことはしたがらなかったんですが、粘土やスライムなどの感触をたくさん経験してきた結果、今回のようなパン生地を手でつかんでコロコロすることも楽しくできるようになりました。

日常的な遊びの中から、感覚への慣れ、できる範囲が広がるといろいろ楽しいことも増えてくるはず。

このMTLand島では、みんなのおうちでも子供が楽しめることを主眼においてますので、みなさんも出来の良しあしだけでなく、そのプロセスを親子で一緒に楽しんで、楽しい食事時間を共有しましょう！

市販の菓子パンと比べて、油脂が少ない、砂糖量も控えめ、謎成分（ショートニングや保存料）も基本ないし、カロリーも脂質も市販パンより圧倒的に軽いので、ぜひやってみて下さい。

ほかにも娘と一緒に作っているお料理は↓でまとめてますので、こちらも見に来てください！

この記事がみんなの“できた”につながれば幸いです！

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明日もまた、いい一日でありますように。

【マガジンのご紹介】

先日、過去に投稿した有料記事を5本まとめたマガジンを作りました。

このマガジンに収録されたノウハウは、元幼稚園の先生だったままみさんや、療育の先生が現場で大切にしてきた「お子さんがどこにいても、その場で自発性を伸ばす」ためのカロリーの少ない療育ヒントばかりです。

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