新オーブンレンジ11〜ガトーショコラ編〜

↑前回のつづき

この間、子の誕生日用にガトーショコラを作った。
材料は卵、生クリーム、バター、薄力粉、ココアパウダー、黒糖、スイートチョコレートだ。

ココアパウダーと薄力粉をふるいにかける。

チョコレートは湯煎にかけて、

こんな感じに溶かしていく。

卵白でメレンゲを作る。これは、ハンドミキサー無しでやるのはかなり厳しかった。

どんなに撹拌してもツノが立たない。手動の限界か。

黒糖を加える。

2投目。

3投目。

多少はモコモコしてきたけど、ツノが立つ、というレベルに到達できない。多分ここまでで15分は撹拌した。腕が死ぬ。

卵黄を撹拌する。

チョコレートが完全に解けたので、バターを加えて溶かす。

そこに卵黄を加える。

続いて生クリームを加える。

ココアパウダー+薄力粉も加え、

最後にメレンゲを加える。

出来上がった生地を形に流し込む。

こんな感じ。オーブン170℃で50分焼く。

焼き上がり。

30時間ほど冷蔵庫でよく冷やしてから、デコレーションして完成。食べたら、メレンゲがコンモリ泡立てられなかったからか、ギッシリ重たく濃厚な、チョコレートそのもの！というような味、食感だった。人生初の、バースデーケーキ作りは苦難が多かったけど、みんな喜んで食べてくれたので、良いかな💐

↓オーブン記事はいかに続く↓