あんこあんこあんこ大好きレシピ

#創作大賞2026 #フード部門

電気圧力鍋で作る「自家製あんこ」と活用アレンジレシピ

1. 基本の準備：電気圧力鍋で作る「自家製あんこ」

　まずはベースとなるあんこを作りましょう。
この電気圧力鍋一つで完成します。甘さ控えめのあんこが完成します。

材料
・あずき：100g
・水：適量（戻し用と炊き用）
・砂糖40g
・塩：少々

作り方
小豆を水に入れ一晩置いて戻しておく。
圧力鍋に豆が浸るくらいの水を張り、15分圧力をかける。
炊き上がったらあんこの水を切る（煮汁はむくみ解消におすすめなので、ぜひ捨てずに飲んでみてください！）。
温めモードにして砂糖を混ぜ、最後に塩を少々振って完成です。

自分で作ると甘さの加減ができるのが魅力です。冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫で保存してください。

出来上がりですー！
基本ほったらかしで出来るので一度作ってみて下さい。
せっせとあんこ作るようになりますよ❤️

2. アレンジレシピ：トースト編

いつものトーストがあんこの力でご馳走に変わります‼️

２.1 あんこ生ハムクリームチーズトースト（ゴージャス版）

あんこの甘みと生ハムの塩気が絶妙な組み合わせです。

作り方
焼いたトーストにあんこ、クリームチーズ、生ハムをのせる。
仕上げに山椒の実、桑の実のジャムをトッピングするとより豪華になります。

２.2 チーズあんこぬか漬けトースト（毎日ごはん版）

意外な組み合わせですがクセになる味わいです。

作り方
チーズをのせて焼いた食パンの上にあんことに「ぬか漬け（きゅうりやにんじん）」を乗せて完成。

楽しみ方

パンの半分はシンプルな黒胡椒チーズトーストにして、もう半分をこの『あんことぬか漬け』にすると食事とデザートを一度に楽しめます。
あんこはもっとのせても美味しいです‼️

3. アレンジレシピ：お菓子・軽食編

3.1 材料たったの3つ！あんこクッキー
きな粉の香りがよく、もっちり、ほろほろとした優しい甘さのクッキーです。
材料（約七個分）
・あんこ120g
・米粉40g
・きなこ40g
・コメ油15cc
・塩少々

作り方
ナイロン袋の中であんこ・きなこ・米粉を混ぜ合わせ、コメ油を入れてさらに混ぜる。
最後に塩少々を振る。
一口大に丸め（約七個分）180度のオーブンで１５分焼けば完成です。

きなこの香りがよくあんこの優しいあじわいともっちりとした食感です。あたたかいときもホロホロもっちり。冷めるときなこの味が際立ってこれまた美味しいのです。冷めても柔らかいので子供さんから年配の方まで食べやすい。優しい甘さのクッキーです。
生地を寝かす必要がないので時間のない時にもオススメです。

3.2 手作りあんこういろう
羽二重餅や鯨もちが好きな方におすすめのモッチモチ食感です。

材料
・上新粉140g
・団子の粉40g
・水160cc
・きび砂糖大さじ1
・あんこ適量

作り方
耐熱容器に水に砂糖を入れて混ぜレンジ（６００W)で３分加熱する。
ふるった粉類を入れてさっくり混ぜて再度レンジで２分加熱。
もう一度混ぜてさらに２分加熱する。（火傷に注意）
ラップの間に生地を挟んで綿棒で伸ばしあんこを包んで完成。

私はいつも3個ぐらいで作ります。（食べ応えのある大きさになります）
♦︎４〜６個ぐらいで分けると一口大で食べやすい大きさになります。
あたたかいうちももっちもちで美味しいですし。冷めてももちもちは続くので美味しいです。冷蔵庫に入れると固くなるので早めに食べて下さいね。

3.3 あんこ餃子（きなこハチミツ＆山椒添え）

餃子パーティのデザートにもぴったりの一品です。

作り方　
餃子の皮であんこを包みフライパンで両面に焼き目がつくまで焼く。（蒸し工程は不要）
仕上げに、きなこにハチミツを加えたソースをかけ仕上げに山椒を少し添えて完成。（黒蜜ときなこも美味しいです）

餃子の生地にあんこを入れてつつむ。
フライパンで両面焼き目をつける
（蒸さなくていいです）

更年期に入ってから生クリームを食べるとすごく体が浮腫んでしまうのでむくみに効果のある小豆を口にする機会が増えました。最初は玄米に混ぜて炊いて小豆まんまを作るところから、ぜんざいを作ったり、あんこを作ってしまえばあとはお饅頭でも大福でも何かしらの粉があれば応用可能なんだなと思いせっせとあんこを作るようになりました。物価高で小豆も高いので安いスーパー見つけることが必須だと思います。（ダイレックスというスーパーで小豆200グラム214円が私の最安値です）
今子供達は大人になってしまったので子供達が小さい頃に作ってあげれてたら大喜びだっただろうなぁと思います。
今は一人で作って一人でふふ美味しいと思いながら楽しんでいます。
そのままあんこ食べるのもまたいいんです。熱いお茶と一緒に。
あんこライフ楽しんでいきます。

若い人が料理の写真をなんで撮るんだろうと思ってましたが写真撮るのがこんなに難しいとは思いませんでした。なので私も撮るようにしてます。
料理を美味しそうに撮るのって技術がいるんですね。発見しました。

#創作大賞2026 #フード部門