ハックルベリーを摘みに　　　　　｜自然の恵み｜ベリー｜パイ｜

8月に入って、
夫と山へハックルベリーを摘みに行ってきた。

葉も実もブルーベリーに似ているが、
色は紫が強いかも。
去年は作物全般が不作で一粒も摘めなかったが
今年は大豊作！

2日に渡り出かけて
収穫は二人で2㎏程。

ハックルベリーは
ビタミンC＆A、食物繊維、カリウムなどを豊富に含み、
抗酸化作用、視力改善、老化防止、血糖値の上昇抑制、
肝機能の改善など、さまざまな健康効果が期待される
スーパーフード。

ハックルベリーには2種類あり、
欧米ではツツジ科の種。
日本で流通しているものは、「ガーデンハックルベリー」
とも呼ばれるナス科なのだそう。

ハックルベリーはジャムやシロップにする人が殆ど。
うちも作りました。
それだけだとつまらないので、
パイを作ってみた。（試作3回）
ハックルベリーだけでは味が濃厚過ぎたため
ルバーブと合わせたら美味しい♪
我が家の定番に仲間入り。