静岡の桃農家で育った私が思う「最強な桃レシピ」（テキトーVer.）猫の写真付き

こんにちは。私の地元・静岡市は「日本一出荷が早い桃」の産地。世間ではまさに今が桃のピークシーズンかもしれませんが、実は我が家の桃はすでにシーズンオフを迎えています。

そんな明治から続く（確か）桃農家で育ち、幼少期から桃を食べ飽きるほど食べてきた私が、今回は「ちょっと傷のあるB級品」や「甘みの足りない桃」を最高に美味しく化けさせる、我が家の至高のリアルレシピをテキトーにご紹介します。

1．桃農家の定番。当たり前に最高な【コンポート】

桃をご家庭で大量消費するなら、ジャムよりも手軽な「煮る（コンポート）」が断然おすすめ。実家の販売所にも、B級品をこれ目当てに買いに来るお客様がたくさんいます。

【材料（分量はいつもテキトーです）】
・桃（煮詰める量、食べやすい大きさにカットしてね）
・砂糖（これでもか！ってくらい多めに）
・レモン汁（少々）

【作り方・ポイント】
鍋に材料を入れて火にかけるだけ。隠し味のレモン汁が、桃の甘みをグッと引き締めて引き立ててくれます。ポイントは、果肉がドロドロに崩れすぎる前に火を止めて冷ますこと。

これをジップロックに入れて冷凍庫へ。シャリシャリのフローズンデザートにするのが我が家流です。学生時代、母がよく保冷剤代わりにこれをお弁当に持たせてくれたのは良い思い出です。

2．カロリーはあればあるほど旨い【禁断のバター×アイス】

タイトルの通り、カロリー爆弾の桃です。でも、手が止まりません。

【材料】
・桃（1個・食べやすい大きさにカット）
・砂糖（大さじ2～3くらい）
・バター（大さじ1くらい）
・アイス（個人的にMOWがベストマッチ）
・ハチミツ（甘さが足りない時の追いハチミツ用）

【作り方・ポイント】
フライパンにバターを熱し、桃と砂糖を加えて炒めます。全体がとろっと馴染んだら一度冷ましてから、バニラアイスの上にトッピングしてください。
熱を通すので、まだ固い桃や、ちょっと糖度が低くてハズレちゃった桃でも信じられないくらい美味しく変身します。甘みが足りなければ、仕上げにハチミツを追いがけしちゃってください！

3．甘い桃に飽きたらこれ【クリームチーズ×ハチミツ】

農家なので、毎日桃を食べていると贅沢なことに「甘い桃」そのものにちょっと飽きてくる瞬間があります。世の中にしょっぱい桃なんて存在しませんが、この組み合わせなら、普段「おかずクレープ派」「惣菜パン大好き」な私でも、無限に桃を食べる手が止まらなくなります。

【材料】
・桃（好きなだけ・食べやすい大きさにカット）
・クリームチーズ（kiriのキューブなら、桃1切れに対して1/4個くらいが目安）
・ハチミツ（仕上げに適量）

【作り方・ポイント】
カットした桃にクリームチーズをのせ、仕上げにハチミツをたらりと回しかけるだけ。チーズの塩気とコクが桃のみずみずしさと合わさって、一気にオシャレなデリ風おつまみに変身します。

贅沢に育った農家の特権レシピ、ぜひ試してみてくださいね。世間の桃シーズンはこれからが本番ですが、我が家は一足先に、冷凍庫のコンポートをのんびり楽しもうと思います。 (タイトルの写真は育ちが良くなかったB品の桃)