ウィークエンドシトロン

レモンケーキ、レモンタルト、レモンパイ。
ここ最近、SNSでよく見かけるのです。
カフェやケーキ屋さんがこぞって売り出しているの。あぁ、美味しそう…。

お家の近くにはあいにく、ケーキ屋さんもスイーツを出すようなカフェも無く。
おあずけですか？こんなに見せびらかしといて、おあずけを食らわすのですか？？
そんなの、食い意地大臣のわしが許しませんからね。
いいでしょう、作ってやろうじゃないの。

ということで、やって参りました、あやねさんのクッキングタイム。
今日は久しぶりのお菓子作りです。
作るのはもちろん、レモンケーキ。
またの名を『ウィークエンドシトロン』です。

実はこのお菓子、中学生の頃にどハマりして、めちゃくちゃ作りました。
ウィークエンド？いえいえ、エブリデイシトロンだぜ。って勢いで。
中学生の頃は部活とお菓子作りの記憶しかありません。それだけやり込んだのです、いくら不器用とはいえ、体が覚えているでしょう。きっと何も苦戦することは、

わし：あぁっ、バター爆発した！！

……………………そうですそうです。
よくやったよね、これ。
バターを常温に戻すなんて待てねぇぜ、レンジでほどよくチンだぜ、ってぶち込んで、結局加熱しすぎるの。思い出したぜ。

お菓子作りにハマっていたからってね、器用になるわけでもなければ、丁寧になるわけでもないのですよ。
お菓子作りが趣味の女の子なんてみんな、裏を返せばこんなものです。こんなものでしょう？こんなものであってくれ。

何はともあれ、けっこう順調です。
マカロンやシュークリームを作るわけじゃないんですから、混ぜて焼くか冷やすかすれば大抵のものは美味しく出来上がるのです。

おっ、ラム酒を入れるのじゃな。
ふむふむ、母さんがいるお家にラム酒が無いわけないじゃないか。
探します。

そうですこの人、材料が揃っているかどうか確認する前に作り始めた人です。
工程を進めるごとに出てきた材料をその場で計って入れるタイプの人です。
最初から綺麗に準備なんてしません。
…………………やめましょうね。
ちゃんと確認はしましょう。

ラム酒、あった〜！！！
うれしうれし。母さん、信じていたよ。
わし、ラム酒、大好き。
ここはちょっと多めに入れちゃいましょう。
混ぜ混ぜ。あっ、こぼれた。
多めに入れたからね、ちょっとぐらいノーカンです。混ぜ混ぜ。

さぁ、バターとお砂糖とラム酒、卵黄は混ぜ終えましたよ。次はどうするんだい。
卵白を、メレンゲにする。
メレンゲ。
ハンドミキサー、あったかなぁ…？
嫌な予感です。このお家にフードプロセッサーが無いことは少し前に確認済み。
これは持論ですが、フードプロセッサーが無いお家にハンドミキサーなんてあるわけないと思うのです。
この2つはセットみたいなところあるじゃないですか。分かるでしょう？
分かってもらえるはずです。

思えば、中学生の頃のお家にもハンドミキサーは存在しませんでした。
卵白を冷凍庫で冷やしまくって、必死の形相でかき混ぜていた記憶が蘇ります。
メレンゲ命のシフォンケーキだってそうやって作っていました。
そう考えると、うん、できる気がしてきた。
案の定ミキサーは無かったので、よし、わしの筋力試しの時間が来たようです。
やってやんよ。

ぜんっっっぜん角立たない！！！！
なんなの、めちゃくちゃ疲れる、こんなに大変でしたっけ？
いやぁ、歳を取ったんだなぁ。
メレンゲ作りでそれを実感するとは。
どの角度で泡立て器を持って、脇はどれぐらい開いて、ボウルはどの程度傾けると楽なのか。試行錯誤の末に見つけ出した完璧なポージングでも、体力が無ければ意味も無く。
筋力試しというより、根性試しの時間だったか。

家族にもギリ見せるのを躊躇われるぐらいの形相で混ぜて冷やしてを続けること、20分。
やっとこさ納得のいくメレンゲになりました。この泡を潰さないように、大ざっぱに生地に混ぜこみます。
お菓子作りビギナーのときは、この「さっくり混ぜる」が分からなくてよくキレたものです。

薄力粉やらベーキングパウダーやらも混ぜこみ、よし、型に流しこんで焼きましょう。
型に敷くクッキングシートも、なんだかぐちゃっとしています。良いんです。
美味しくなればもう、なんでも良いんです。

さて、焼いている間にアイシングを作っちゃいましょう。
これが大事。これが主役です。
なにせこのレシピでは、生地には一切レモンが入っておりません。
上からかけるこのアイシングにこそ、たっぷりのレモンが入っているのです。
これは重大。
さて、レモンを搾り、粉糖は、

わし：……………ない？

無い。んん、無いですね、あれぇ〜…？
はっはっはっ。不覚です。そうか、粉糖は無かったか。
生地の材料のときはグラニュー糖が無くて、代わりにきび糖を使ったけれど…アイシングではそうはいかないからなぁ…。
こんなとき、子ども部屋お姉さんにはとっておきの手段があります。

わし：母さんへ。溶けない粉糖を調達してもらえれば、美味しいレモンケーキが食べられます…。
母：了解。

必殺、おねだり。
もうすぐお仕事が終わる母さんに、LINEでおねだりです。これで良し。

生地が焼きあがるまでの待ち時間。
洗いものを済ませて、ぼーっと過ごします。
淹れていた緑茶に、あまったレモンを少し搾ってみたり。氷も足しましょう。
はぁ〜、すっきり。落ち着きますね。

もう夕方かぁ。
この時間帯特有の、カラスの鳴き声を運ぶ風にあたりながら。オーブンからはお菓子の焼けるいい匂いがしてきました。

お菓子作りの時間でいちばん好きなのは、この焼いている時間です。
オーブンから漂ってくる甘い匂いに包まれるときの幸福感といったら。堪んないのです。
だからわしは、作るなら焼き菓子が好き。
どれぐらい膨らんだかな、焼き色はいい感じかな、ってオーブンを覗くときのわくわく感なんて、お菓子作りの醍醐味なのではないかしら。

ケーキ、焼きあがったよ。
母さんたち、あとどれくらいで帰ってくるかな。