スパイスは健康にいい？薬膳師が教える「体質で変わるスパイスの使い方」

「花粉症にはカルダモンが効く」とか「二日酔いにはウコンが良い」というような、スパイスの効能についての情報ってよく見かけます。

スパイスを使ったエスニック料理が好きな人は多いけど、中にはスパイスを「健康になるための食材」として取り入れようとしている人もいますよね。

皆さんは、スパイスに関する健康関連ニュースを見たときに、こんなことは気になりませんか？

こういう視点って「〇〇はこの症状に良い」みたいな情報が流れたときに、抜け落ちていることが多いんです。

私が先日書いたカルダモンと花粉症についての記事も、おかげさまでたくさんの人に読んでいただいています。

花粉症などの不調を抱える人にとって、カルダモンは花粉症の症状を抑える！と聞くと試してみたくなると思います。スパイスは手軽にスーパーで買えることもあって、すぐに実践しやすい。

でも、手軽だからこそ注意が必要なこともあるんです。

薬膳師の立場から見ても、スパイスって食材としてはちょっと特別で、

これらのスパイスは全て、漢方薬にも使われている生薬なんですね。

つまり、スパイスって「食材」でありながらも、「生薬」としても使われている両方の側面がある。うまく効能を理解して使えば体質の変化を感じられるし、逆を言えば体のバランスを崩して体調を悪化させてしまうこともあるんです。

これは私の実体験なのですが、

薬膳を学ぶ前、夫と札幌にある薬膳ラーメンを食べに行ったことがあります。ずっと前から気になっていたお店でいつも行列ができている人気店。スパイスが大量に使われていて味は好みだったのだけど、食べている最中から大量の汗が出て、食後しばらくすると、ひどい頭痛まで出てきました。

薬膳を学んだ今ならこの症状を説明することができますが、これははっきりと「私の体に合わなかったケース」。薬膳ラーメンだからとか、スパイスがたくさんだから「体に良いという訳ではない」という例です。

では、具体的にはどんなことに気をつけたらいいのでしょう？

スパイス好きだったら知っておきたい、薬膳視点での効能

スパイスは、生薬として使われるくらい力のあるもの。
だから香りが好きというだけでスパイスを選んでいると、私のように体調を崩すことがあります。逆に言えば、自分の体質にスパイスを合わせられるようになると、日常のカレーやチャイがそのまま養生になる。

でも、せっかく効能がしっかりあるんだから、ちゃんと理解して使いこなして、少しでも今抱えている症状や悩みを解決する方に活かしたいですよね！

ここから先は、インドや中東を旅し、スパイス料理を専門にやっていた薬膳師である私が「健康面でスパイスをどう使ったらいいのか」「使用上の注意点はあるのか」について解説したいと思います。

この記事は、

におすすめです。

一般的によく使うスパイスについて、効能や注意点をまとめた記事で、少しだけ専門的ですが、ぜひ日常にスパイスを落とし込み、使いこなす助けにしていただければと思います。

まず、はじめに、食材としてスパイスを使う場合と、健康目的で使う場合の「決定的な違い」があるんですが、何だかわかりますか？

スパイスを「健康目的」で使う時の注意点として、知っておいて欲しいこととはーー