薬膳のイメージ、インスタでアンケート！みんなのリアルな声をまとめました

先日カナダに住んでいた時の友人が遊びに来て、薬膳の話になったときに「健康に良さそうなのはわかるけど、怪しい感じがする」と言われて衝撃を受けました。

「苦そう」や「まずそう」は分からなくもないけど、怪しいって…。その友だちは怪しいだけでなく、何か物を売りつけられそう、とまで言っていました。泣。

薬膳というのは、健康に良さそうイメージは共通してあるようですが、イマイチどんなものなのか浸透していない印象があります。そのせいか「怪しい」なんてイメージを持っている方もいるようです。

ちょっとこれは調査が必要！ということで、私のインスタのフォロワーさんにアンケート調査をしてみました。
私のフォロワーさんの多くは、私がスパイス料理をやっている頃からフォローして頂いている方たちなので、食はもちろんスパイスにも興味がある方が多いと思います。

快くご回答していただいた方たちの薬膳に対するイメージについて、回答する形式でまとめたいと思います！

薬膳についてのイメージ調査

Ans.1 　「美味しくなさそう」

これは多くの方が共通して持ってるイメージかもしれません。一番多く聞くシンプルな回答だと思います。

まず、そもそも健康的なイメージを持つ食事は「まずそう」「満足感が得られなそう」という心理的作用を働かせることが研究で明らかにされているので、ごく自然な反応だそうです。いかにヘルシーであるかを聞かされると、人は(ダイエットをしたいと思っていても)食欲を失うようです。

薬膳はその人の体質に合った食材を取り入れたり、不調があればそれを補うようなものを食べたりすることがベースになるので、特別苦い木の根をすりおろしたものを食べるとかはありません。

「乾燥して喉が痛い時に、ハチミツ大根を食べる」みたいなのをイメージしてもらうと分かりやすいかもしれませんね。

Ans.2　「野菜ばっかり、調理に手間がかかってそう」

これに関しては全くそんなことは無くて、蒸しただけでも焼いただけでもOKですし、なんなら調理しなくてもいい場合もあります。

一番簡単なのは、お味噌汁の具を体調などに合わせて変えること。これも立派な薬膳料理と言えます。

野菜ばっかりのイメージもあるかもしれませんが、お肉も特に制限なく使います。豚肉は潤いを加えてくれる食材として乾燥しているときに良いです。
薬膳ではすべての食材に効能があると考えるので食べてはいけない食材はありません。

Ans.3「過剰でない自然な味のイメージ」

このイメージも遠からずという感じで良くわかる薬膳のイメージですね。味が薄い料理という印象はわかります。

でも実際はそんなことは無くて、味気なく美味しくないと思いながら食べる食事は健康にも良くないので、第一に「美味しく食べる」というのは大前提としてあります。

旬の食材を、お肉もお野菜もバランスよく、美味しく食べる。

そのために必要な調理や味付けがされるのであれば、必要以上に薄味である必要はありません。

Ans.4「昔からある身体を整えてくれる膳」

まさにその通りで、薬膳の大元になる中医学(中国医学)は、世界3大医学の一つです。そのほか2つは「アーユルヴェーダ(インド医学)」「ユナニ医学(ギリシャ・アラブ医学)」です。

古代中国の思想をもとに発展した伝統医学の中医学の中で、薬膳師は「中医学における食医である」と言われています。

中国の周の時代には「食医」「疫医(内科医)」「瘍医(外科医)」「獣医」の4つの「医」があって、中でも食医は一番上に位置付けられていたそうです。

病気を予防することが、病気を治すことよりも大事だからこそ、食事が一番大切と考えられていたそうです。つまりはこのイメージは完璧に薬膳そのものを捉えていますね！

Ans.5「体の不調に合わせられて、薬のような副作用はないけど、好転反応のようなものはありそう？」

好転反応とは、おそらく整体とかでよく聞く「体が回復する過程でおきる不調のようなもの」のことでしょうかね？
薬膳に関して言うと、特に好転反応のような現象はないと思います。

ただ、不調がある方の原因を調べる「弁証」を間違えてしまい、誤った食材を食べてしまうと、症状に変化が無かったり、場合によっては悪化する可能性もあります。

体の不調に合わせた食事というのは、まさにその通りです。

Ans.6「日常とはかけ離れているイメージ」

そうですよね、わかります。
私が薬膳をやっていてまず改善したいのはこのイメージなんです。だから毎日の家庭料理に簡単に落とし込むことができますよーということをnoteでお伝えしたい！！

薬膳を学びはじめると奥が深くて、食材の知識としては覚えることも多かったり、体の不調がどうして出ているのかを判断するのは物凄く難しいです。

でも、取り入れやすいのが「季節の薬膳」と言って、季節の移り変わりで多くの人が悩みやすい不調は、その時々に合った食材を普段の料理に使うことによって症状の改善が見込めたりします。

調理方法は特に決まっていないので、前述のようなお味噌汁の具として入れてもいいですし、サラダにするなどでもOKです。

Ans7.「西洋的な処方されて飲む薬じゃないもの、食で免疫を高めたり弱った身体を修復するイメージ」

はい、その通りですね。

西洋医学で処方されるお薬は「対症療法」が多いので、病気になったときの症状を抑えるためのものですが、薬膳では「未病(これからかかる可能性がある病気)を防ぐ」という食養生の考え方がベースにあります。

日々食べるものが体を作るという考え方から、食事は薬ともなりますが、薬に近い食事である必要はなくて、毎日のご飯をバランスよく食べることで養生をするという感覚に近いと思います。

まとめ

私がnoteでの発信でやりたいことの一つとして、薬膳についてたくさんの人に知ってもらって、もっと日常に落とし込んで使ってもらえる知識として広めたいということがあります。

その為には、「難しそう」「美味しくなさそう」「怪しい」というイメージを少しでも無くして、やってみたいと思ってもらえるように発信していきたいと思っています。

是非お気軽にコメント等で、薬膳についてのご質問を頂ければと思います。