美味しいだけじゃない、生薬にもなっている杏仁の効果ってなに？

薬膳を学ぶ前までは「杏仁豆腐って中華料理のデザートについてくる白いプリンでしょ？」くらいに考えていました。

そもそも杏仁って何？という感じ。

でも、杏仁は乾燥する秋に咳が出やすい方には嬉しい薬効のある食べ物なんです。

１．杏仁の効能

杏仁は杏の種の中にある仁（種）のことで、薬膳では肺や腸を潤し、咳や痰を取りのぞいたり、通便効果があるとされている食材です。

日本中医学院からもらった本で杏仁を調べてみると、

杏仁は肺を潤し咳を止めてくれるんですね。

因みに漢方薬の生薬で使われるのは苦杏仁で、小毒があるので、一日の用量は3～10ｇです。

一方食材として、料理に使われるのは甜杏仁です。

甜杏仁は常識的な範囲で使用する分には大丈夫です。

２．杏仁ってどうやって食べるの？

薬膳を学んだらとりあえず、実食してみたくなる。
杏仁について習って、さっそくネットで杏仁を買って、さあ料理に使おうと思ったけど、なかなか使いづらいという事が分かりました。

杏仁って香りが独特なので、スープに入れたりすると香りが杏仁の香りになってしなうんですよね。

一番お手軽なのはやっぱりデザート系なのですが、粒で買ったのでいちいちミルで細かくしたり、結構な手間でした。

手間がかかると、手から遠ざかってしまう。。
結局使い切れないまま、賞味期限が近くなったのでポリポリそのままかじって食べてしまいました。

３．手軽でおいしい杏仁茶

そんな時に、素晴らしいお茶を頂きました。
それがこの台湾甜杏仁茶！

封を切って香りを嗅いだ瞬間、杏仁豆腐を食べている気持ちになりました。
すっごく濃厚な杏仁の香り！

台湾では杏仁茶として昔から楽しまれているそうで、屋台やコンビニでも手に入れられるほどポピュラーなんだそう。

見た目はコーヒーに入れるクリープみたい。

試しにすくって一口食べてみると美味しい！
そのまま食べてもすごく美味しい。
お砂糖は入っていませんが、杏仁の優しい甘さ。

口の中ですぐに溶けてなくなってしまったので、粉が溶けにくいこともなさそうです。

これは飲み物に入れるのはもちろん、お菓子に使ったり色々と使えそうです。

ノンカフェインなので、お子さんでも摂取しやすいですし、夜中などカフェインを控えたいときでも飲みやすいですね！

この杏仁茶を使うと、とてもおいしい杏仁豆腐が作れるそうなので今度作ってみようと思います。

まとめ

秋になり、季節の変わり目になると咳が出やすくなりますが、そんな時に杏仁茶を牛乳で割って飲んだり、杏仁豆腐としていただいたりすることで肺を潤して養生することができます。

とても使いやすく美味しい杏仁茶ですので、是非この時期の喉の不調にお悩みの方は試してみてくださいね！