白髪が気になり始めた方に食べてほしい！黒豆ペーストのレシピ
皆さんは、肌の張りやシワ、白髪が気になってきたりしませんか？
私も40を過ぎたころから白髪が増えはじめ、シワも気になりはじめましたが、薬膳では老化を穏やかにしてくれる食材があります。
それは「黒い食材」！！
中医学では女性は7歳周期で体が変化すると言われていて、42歳で老化が進むと言われています。私も44歳になるので意識的に黒い食材を取るようにしています。
一方で男性は8歳周期で体が変化すると言われていて、40歳から老化が進みます。夫も42歳なので、料理になるべく黒い食材を使うようにしています。
今回ご紹介したいのが、私が中東を旅していた時によく食べたフムス（ホンモス）の黒豆バージョン！
フムスはひよこ豆をペースト状にした食べ物で、シリアやヨルダン、エジプトを旅した時にパンに付けてよく食べました。
フムス食べたいなあと思い立っても、近所のスーパーではひよこ豆が売っていないので、ひよこ豆の代わりに黒豆で作ることが多いのです。
薬膳では黒い食材は老化防止に効果があると言われているので、私は黒豆に黒胡麻ペーストを合わせて、真っ黒フムスを作っています！！
（※本記事は、2025年12月に加筆・修正を行っています）
