薬膳を学ぶ前に。迷わないための学習ロードマップ

「薬膳に興味があるんだけど何から始めたらいいですか？」

最近、そんな質問をよくいただきます。

「noteで薬膳の学びの場を作る！」ということを目標に記事を書いていますが、メンバーシップの参加者さんから

「途中で参加した場合、何から始めて良いか分からない」
というご意見をいただき、目次記事を書きました。

でも、目次記事があるからと言って、学びの順序などすべてが分かりやすくなったわけではなく、まだ立て看板のみを頼りに登山しているような状態かと思います。

つまり「地図を持っていない状態」！

そこで今回は、薬膳に興味を持っている方に向けて、迷子にならずに薬膳の知識を整理でき、日常に落とし込めるようになるための「薬膳学習ロードマップ」をまとめます。

この記事の目的は、

この3点です。

このロードマップは、「この順番で学ばなければならない」というわけではなく、私自身が薬膳を学びはじめて、迷ったときに欲しかった全体像を形にしたものです。

薬膳の学習の流れと全体像をみて、自分が今何を学んでいて、それがどこにつながるのかが分かると、もっと薬膳が学びやすくなりますよ。

第１章　薬膳の学習ロードマップはなぜ必要？

薬膳の学習にロードマップがあると便利だと思う理由が「３つ」あります。

１．人によって「薬膳を使って何がしたいか」が違うので、必要な知識の幅や深さもそれぞれ違う

私が薬膳を学びはじめたのは、中医学自体に興味があったことと、子どもたちの花粉症やアトピーや、夫の生活習慣病など、家族の不調を何とかしたかったからというのが理由です。

たとえば、

この5つでは、必要な知識の深さがまったく違います。

近所の低山に上るのと、富士山に登るのでは装備もトレーニングも違ってくるように、目標地点によって学ぶべきポイントも変わってきますよね！？

皆さんが薬膳に何を求めるのかによって、学ぶべきポイントが変わるので、ロードマップで「自分が必要な知識はどこだろう？」と確認してもらえると、不必要な知識を詰め込む必要はなくなります。

２．薬膳という学問自体の輪郭がぼんやりしていて、全容がつかみにくい

薬膳を学んでいる方、興味を持ってくださっている方の中で、" 薬膳の全体像 "をなんとなくでも説明できる方って、実はそんなに多くありません。

では、「薬膳師になるまでに学ぶべき知識にはどんなものがあるか」を見てみると、ぼや～っとしている輪郭がくっきりしてくるかもしれません。

参考までに私が国際中医薬膳師になるまでに、学校で履修した全8科目を紹介すると、こんな感じです。

これって一般にはほとんど整理されていません。
本屋さんに並ぶ薬膳本も、この本は「中医薬膳学の本」、こっちは「中医診断学の本」みたいに分かれていないですよね。

これはもちろん「国際中医薬膳師になるために必要な科目」なので、薬膳を学びたいからと言ってすべてが必要な知識ではありません。

この中で一番「薬膳っぽい」のって、①～⑧のどれだと思いますか？

私が思う、みなさんが思い浮かべる薬膳って、

丸で囲まれた「⑥食材の効能を学ぶこと」と「⑧体調に合わせて何を食べるか」が薬膳の一番大きな要素を占めていると思います。

「体が冷えているときは、温める効果のある生姜を食べよう！」
とかですね。

ここだけ分かれば良いよ～という人もいますし、食材の効能の知識が入るだけでも、何も意識しないよりははるかに良い。

でも、こうやって全体像を見ると「食材の効能」と「何を食べるか」というのは、薬膳の中の一部だということが見えてきますよね。

３．効果のある薬膳にするために学ぶべきこと

まず、大前提として知っておいて欲しいのは、薬膳は「個」を見る学問であるということ。

そして人によって体質も不調の原因も違うと考えます。

同じ“冷え性”でも、「温めたほうがいい人」と「温めすぎると悪化する人」がいるとしたら「何を食べるか」だけで決めるのは、ちょっと心配になりませんか？

実は、食材の効能だけを知っていても本当に効果のある薬膳にはならないんです。

だからこそ、薬膳を学びはじめる時に「全体像が分かるロードマップ」を、学びの地図として持つことは、ちゃんと効果のある薬膳を身に着けるのに大切なんですね。

第2章　私のおすすめする薬膳の学習フロー

薬膳師として私がおすすめする学習フローはこんな感じです。

体を見る
↓
原因を考える
↓
整え方を決める
↓
食材を選ぶ

薬膳は本来この流れで組み立てられます。順番を知らないと、食材の知識だけが増えてしまいます。

私のメンバーシップでは、「不調を自分で判断し、それに合った食事を組み立てられること」を目指しています。

おそらく皆さんは、何かしらの不調や悩みに対する手段として薬膳の知識を使えたらいいな～と思っているはず。

そうであれば、少なくとも上の3つは、広く浅くでも良いのでぜひ学んで欲しいんです。

薬膳を家庭料理に取り入れたい方も、プロになるために薬膳師の資格取得を目指す方も、この３つは"原因をちゃんと考えられるようになって、それに合ったお料理を作れるようになる"ためにはとても大切なんです。

私のメンバーシップでは、そのポイントをお伝えして、実際に効果が感じられる薬膳を学べるようにしていきます。

【薬膳メンバーシップ「てのひら薬膳手帳」はこちら↓↓】

ここから先は、将来的に「薬膳を仕事にしたい」とか「資格の取得をしたい」、または「方剤（漢方）も含めて実践したい」と考えている方に向けた、もう少し突っ込んだ内容になります。

具体的には、

こんな感じの内容になります。

特に、現在悩んでいる不調に対して、「どのようにアプローチすることで効果が得られやすいか」という話です。

第3章　実は多くの人が知らない「薬膳を実践するための思考の流れ」と「薬膳学習ロードマップ」