『柿が赤くなると、医者が青くなる』という諺は誰にでも当てはまるのか？

ここら辺の田舎では、庭に柿の木がある家が多い。
我が家でも甘柿＆渋柿合わせて5本の柿の木があります。

秋になると、たくさん柿がとれるのですが、今年は薬膳的視点から食べる時にスパイスを足して食べることが多かったです。

柿の効能

性質は「寒」で、体を冷やす性質が強いです。
寒性で甘味をもつ食材は、身体の中に潤いを作ってくれるので乾燥症状に◎

帰経が肺となっているので、肺を潤してむせるような咳に効果があると言われています。

面白いのは、アルコールの分解を促して二日酔いを解消してくれる効果があるという点。

手持ちの本には、『二日酔いに効くのは木の上で熟した柿で、市販の甘柿は追熟されたものが多いから、柿の酵素が破壊されているので効果が薄くなる』と書かれてありました。

以前、フルーツビールに柿が使われていたものを飲んだことがあるのだけど、このビールなら二日酔いにならない？と同時に「ビール×柿⁉冷えそう〜。」と思ってしまいました。

冷え性だけど、柿を食べたい人はどうする？

柿には熱を冷ましたり、肺を潤して咳を止めたりする効果があるのですが、とても冷える。

柿、大好きなのですが、冷えが気になる人にはあまり向かない食材です。

なので食べる時は温性のスパイスをちょい足ししたり、温かい状態で食べるようにしています。

柿と相性の良いスパイスは？

柿は寒性なので、スパイスはバランスを取るために温熱性のものを選びます。

スパイスは温熱性のものが多いのですが、柿に合うのは
「カルダモン」と「シナモン」

どちらもお菓子に良く使われるスパイスです。

カルダモンは温性で良い香りで体の中の巡りを良くしてくれるので、日ごろからよく取っているスパイスです。

シナモンは温性より温める効果の高い熱性で、冷えによる腹痛や月経痛に効果があるので、これも胃腸が冷えている私は日常的に取っているスパイスの一つです。

温かい柿は美味しいのか？？

薬膳的に食材を生で食べることはほとんどありません。
生で食べると、胃腸の負担になって未消化物が残り「湿」と呼ばれる余分な水分になり不調の原因になってしまうので、なるべく火を通して消化に負担がかからないようにするのが基本中の基本。

柿も薬膳の基本を通せば加熱する方がいいことになる。

ちょっと冷たくて固い柿をしゃくしゃく食べるのが好きなんだけど、、先入観はいけないと思って、柿をトースターで加熱して食べてみました。

味は温かいけれど柿そのものでした。意外とほかほかしてトロンとした柿も美味しかったです。

柿も体質に合わせて食べることが大事

柿は現代栄養学的にみれば、ビタミンC豊富で抗酸化作用や抗老化作用やコレステロール低下や高血圧などに効果がある栄養たっぷりの食材ですが、その時の体調やその人の体質に合わせて食べ方を工夫すると、より身体を助けてくれる。

もう少したてば干し柿の時期です。
干し柿は生の柿とはまたちょっと効能が変わってくるので、今度改めて書こうと思います。

カルダモンパウダーは香りが飛びやすいので、少量ずつ買うか、ホールのカルダモンを買ってミルでパウダーにして使っています。