#220ワンパンで完結。茄子とトマトとハムの無水味噌スープの作り方

今回は、深めのフライパン一つで完結する「茄茄子とトマトとハムの無水味噌スープ」のご紹介です。
このレシピの最大のポイントは、食材が持つ「水分」と「旨味の相乗効果」で味噌スープにまとめることにあります。
野菜から出る水分と酒の蒸気だけで加熱するため、旨味が薄まることなくギュッと凝縮されます。
仕上げのモッツァレラチーズも味噌としっかりあいます。
具だくさんで野菜もたっぷり取れる栄養満点のスープレシピです！

評価

妻評価：★★★★★（妻コメ：トマトとチーズは間違いない組み合わせ！）
安　さ：★★★★☆
簡単さ：★★★★★
時　間：★★★★☆

カロリーと塩分の目安

1人前あたり（※4人前としてAIで推定計算）
カロリー：約245kcal
塩分目安：約2.6g

材料（4人前）

茄子：400g
トマト：400g
玉ねぎ：200g
ロースハム：約50g
ミニモッツァレラチーズ：1袋（90g）
オリーブオイル：大さじ2
バジル（あれば）：適量

【合わせ調味料】
味噌：大さじ4
酒：大さじ3

調理手順

食材の下準備

トマト、茄子、玉ねぎを乱切りにします。
茄子は水にさらしてアクを抜いておきます。
ハムは1/4くらいの食べやすい大きさに切ります。

炒め

深めのフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を引き、ハムと玉ねぎを弱中火で炒めます。
油が全体に回って香りが立ってきたら、水気を切った茄子を入れます。

蒸し焼き

茄子に油が回ってひと混ぜしたら、トマト、味噌、酒を入れます。
蓋をして「約5分」蒸し焼きにします。

仕上げ

5分経ったら一度蓋を開けて全体をひと混ぜし、ミニモッツァレラチーズと、あればバジルを散らします。
再び蓋をして、チーズが溶けるまで蒸らしたら完成です。

開発うらばなし：無水カレーがうまいなら無水味噌汁もうまいに違いない

そういうことです。
トマトと茄子の豊富な水分で味噌スープを作ってみました。
出汁の要素はトマトだけだと不安だったのでハムを入れて動物性の旨味を足しました。

またチーズと味噌も間違いない組み合わせです。
複雑な旨味が重なり合って原価は多少高くなってしまいますが、めちゃ美味しい味噌スープです。

ぜひ試してみてください！

いっぺー
=======================
・X：https://x.com/miso_recipe2030
・Instagram：https://www.instagram.com/miso_recipe2030/
・YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCK6FIXS_WqCYngX-4lZWS8w
=======================