#221香ばしい照りが食欲をそそる。鶏もも肉の大葉味噌テリヤキの簡単レシピ

今回は、フライパンで簡単に作れる「鶏もも肉の大葉味噌テリヤキ」のご紹介です。
焼いたお肉を端に寄せて空いたスペースでタレを沸騰させることで、アルコールをとばしつつみりんと砂糖の糖分がカラメル化し、美しい「照り」と香ばしさが生まれます。
シンプルながら美味しいおかずです。
熱々のご飯に乗せて「焼き鳥丼」にするのもオススメです！

評価

妻評価：★★★★★
安　さ：★★★★☆
簡単さ：★★★★★
時　間：★★★★★

カロリーと塩分の目安

1人前あたり（材料を元にAIで推定計算）
カロリー：約325kcal
塩分目安：約1.8g

材料（2人前）

鶏もも肉：1枚（約250g）
大葉：5枚程度
白炒りごま：ひとつまみ
ごま油：大さじ半分

【味噌テリヤキダレ】
味噌：大さじ1.5
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ半分
おろし生姜：約5g

調理手順

下準備

大葉は千切りにします。
鶏もも肉は小さめの一口大に切ります。
ボウル等の器に味噌、酒、みりん、砂糖、おろし生姜を混ぜ合わせておきます。

鶏肉を炒める

フライパンにごま油（大さじ半分）を引き、小さく切った鶏もも肉を中火で炒めます。

タレを和える

鶏肉に焼き色がつき、中まで火が通ってきたら、お肉をフライパンの片側に寄せます。
空いたスペースに作っておいた【味噌テリヤキダレ】を注ぎ入れます。
タレが直接フライパンの熱に触れて「フツフツ」と沸き立ってきたら、お肉全体に混ぜ合わせます。

仕上げ

タレが煮詰まってお肉に美しい照りがついたら、白炒りごまを振りかけ火を止めます。
千切りにした大葉を加え、フライパンの余熱だけでサッと全体を和えたら完成です。

開発うらばなし：大葉は自家栽培です

お家で育てていた大葉を使いたかったので作ってみました。
味噌とみりんでいい照りが出ます。

そこに刻んだ大葉を和えていただきます。
ご飯にもとっても合うので焼鳥丼にしていただくのもオススメです。

ぜひ試してみてください！

いっぺー
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