台湾式おやつ――炸銀絲卷

　今日は、台湾式おやつのご紹介です。

　先に写真を御覧いただきましょう。

　これは「炸銀絲卷ジャー・イン・スー・チュアン」と言います。

　台湾に限定されているわけではなく、広く中華世界で食べられています。

「炸」の字は「油で揚げる」という意味。

　見た目はちょっと日本の揚げパンに似ていますね。

「絲」という字は「糸状の物」を表します。この写真ではちょっとわかりにくいかもしれないのですが、生地を長くひも状に伸ばして、それを何本も重ねているのです。

　外側のこんがりしている部分は、パリパリっとした食感ですが、中は層をなしているせいか、油もあまり奥までは染み込まず、けっこうしっとりとした重量感があります。ほんのりした甘味が舌に快く、台湾式おやつの中でもお気に入りの一つです。

　小皿に載る大きさなので、サイズ的にはそれほどでもないのですが、お腹はけっこうくちくなります。

　わたしでは一度に一個丸々は食べられず、せいぜい半分がいいところです。