コラーゲンたっぷり！――豬腳飯

　カロリー低めで、コラーゲンもたっぷり！　糖質ゼロ、脂質も低いのに、栄養価は高い！

　――豚足とんそく、最高！

　とは言え……

　わたしは日本では、豚足を食べたことはほとんどありませんでした。

　以前、居酒屋で誰かが頼んだら、すごく生々しい形態のものが出てきて、結局箸をつけられなかったことがあります（笑）

　台湾では、ごく普通の料理メニューの一つとして「豬腳チュー・チャオ」（豚足）が出てきます。

　今日、わたしは「豬腳」を食べました。

　写真がこれです。　

　これは「豬腳飯チュー・チャオ・ファン」と言います。「飯」というのは、下がごはんになっているという意味です。

　調理方法は「滷ルゥ」です。

「滷」というのは、醤油ベースで煮ることを意味します。

　味も日本人の口に合いますし、何より形態が生々しくないのがいいです。