この世はたくさんの栄養素でいっぱい。〜良質な油編〜

私達は日々、地球の恵みとして
栄養素をたくさんいただいています。

私がよく摂取している体によい食物などを
時々アップしていきたいと思います。

今回は番外編で調味料の油についてです。

ただ、どんな食物も一度にたくさん食べるのは
よろしくないのであしからず。

◎脂質との向き合い方

近年、健康志向の方が増えたように感じます。
もちろんそこには私も含まれています。

糖質カットや油分を控えるなどの商品が
売り場にはたくさん並んでいますね。

ですが、糖も油も必要な栄養素であり
〝質〟を吟味するということが重要なのです。

◎オメガ3 オメガ6 オメガ9 

オメガとは
脂質の主成分である脂肪酸の分類のことです。

・積極的に摂りたいオメガ3 
体内で作られず
食物から摂る必要がある必須脂肪酸です。
オメガ3を豊富に含む油として
アマニ油やえごま油が注目を集めています。
青魚の油分にも多く含まれます。

・適度に摂りたいオメガ6
体内で作られず
食物から摂る必要がある必須脂肪酸です。
広く一般の植物油に含まれています。
代表的なものでは
グレープシードオイルやごま油などが良いとされます。

・適度に摂りたいオメガ9 
体内で作ることができる脂肪酸です。
酸化しにくいので扱いやすく
日常的に取り入れやすい成分です。
代表的なものでは
オリーブオイル、べに花油、菜種油などです。

オリーブオイルをサラダ油の代わりに使うことで
オメガ6の摂取を抑えながら、オメガ9を摂取できます。

◎我が家でよく使う油たち

【ごま油】
炒飯やスープ、和え物など香りを効かせつつも
ゴマから採れた油なので率先して使っています。
香りをつけたくない炒め物などは
ラードを使用すると良いかと思います。

【カメリナオイル】
私のイチオシは、こちらのカメリナオイルです。
香り無し、熱に強いとあって何にでもいけます。

カメリナオイルは
オメガ3・6・9がバランス良く含まれているので
激推しです(笑)

【簡単♪舞茸のカリカリ焼き】
ビニール袋に適度にちぎった舞茸を入れ
片栗粉と適量入れて、フリフリします。
カメリナオイルをフライパンへ多めにしいて
カリッとするまで揚げ焼きします。
最後に塩コショウで、完成♪

カメリナオイルで作ると
胃もたれせずに食べることができます。

【MCTオイル】
私はヨーグルトに小さじ1杯ほど入れています。
無味無臭です( ˙꒳​˙〇)ｵｹﾏﾙｰ

【えごま油】
我が家では、サラダにふりかけています。

少量のオイルをサラダにかけることで
サラダ用野菜に含まれていることが多い
リコピン、ビタミンK、ビタミンA、ビタミンEなどの
栄養が効率よく吸収されるといわれています。

◎おわりに

1日に必要な量と摂るべき油の種類があります。
また、摂らない方が良い油もあります。

自分の体と自分の未来、そして家族を守る為にも
知っていて損は無い話だと思い、記事にしました。

そして、これは脂質の話だけでなくいえることですが
自分で知識を取りに行き
自分で判断をして取捨選択をすることが
全てにおいて大切なことだと感じています。

最後までお読みいただきありがとうございました。
ではまたね。

【参考書籍・引用元】
守口 徹
｢眠れなくなるほど面白い 図解 脂質の話｣ 日本文芸社

日清オイリオ