がっかり芋がスイーツ級に！さつまいも×麹の裏ワザ

2025年10月7日 19:52

こんにちは、めん子です🌿
今回は、ちょっと微妙だったさつまいもを救う魔法レシピをご紹介します！

買ってみたけど、甘くない・ほくほくしてない…
そんな「がっかりさつまいも」がうっとりする甘さに変身✨

しかも、体にもやさしくて、子どもにも大好評！
我が家ではこれを出すと、子どもたちが「ママー！またあれ作って〜！」と大騒ぎ。
作るのに数時間かかるのに、一瞬で完食される運命のおやつです😂

それでは早速、作り方をご紹介しますね。

🍽 材料（中サイズのさつまいも2本分）

① さつまいもを潰す
やわらかく茹でたさつまいもを、熱いうちに潰します。

② 乾燥麹を入れてよく混ぜる

水分が多いさつまいもなら、水は加えなくてもOK。
ほっくり系のさつまいもには水を20ml〜様子を見ながら追加。
※水が多いと甘さ控えめになります！控えめの方が濃厚でおすすめ◎

③ 発酵させる（約8時間）

容器に入れてヨーグルトメーカーなどで
60℃約8時間ほど発酵させます。

④ フードプロセッサーでなめらかにする

ぽってり甘〜いクリーム状に！

⑤ お好みでバターを加える
バターを混ぜると一気にスイートポテト感アップ🍰
なしでも自然な甘さで美味しいので、お好みでどうぞ🥰

そのまま食べても、トーストに塗っても、スイートポテトケーキにも♪

実はこの組み合わせ、腸にもとってもやさしいんです🌿

🍠 さつまいもは、
「ヤラピン」という成分＋食物繊維が豊富で、腸の動きをサポート。

✨ 麹には、
酵素・オリゴ糖が含まれていて、腸内の善玉菌を増やす働きが！

この「さつまいも麹」を食べたうちの子はというと…

※もちろん、良い意味で😂

甘くて美味しいのに、腸もスッキリ✨
便秘ぎみだった日が嘘みたいに、自然なお通じが増えてびっくりしました！

この「さつまいも麹」を使った
スイートポテトケーキもインスタでご紹介しています🍰
https://www.instagram.com/reel/C_-aUtPy8Kr/?igsh=MTJtdWV0Y2ZidHlpNg==

最近よく使う麹は💁‍♀️

「オリゼの乾燥米麹」✨

✔ 老舗味噌蔵と共同開発
✔ 芯が残らずふっくら！甘酒も塩麹も大成功
✔ 無塩・無添加・国産米100％で安心
✔️無農薬・化学肥料不使用

800gの大容量で、麹をよく使う我が家では
重宝しています🥹🙌💚

さつまいもの季節になると、うちでは決まって子どもたちから
「ママ、あれ作って〜！」の声がかかります😊

甘さにびっくり、腸にもやさしく、何より子どもが喜んでくれる。
そんな“ごほうびレシピ”、ぜひあなたのご家庭でも試してみてくださいね。