ロータス効果と海南チキンライス

梅雨の雨で蓮の葉に銀の玉がコロコロと。この様子に「ロータス効果」という名前があると知ったのはつい最近のこと。湿度があがってくるとシンガポールごはんが恋しくなる。思い浮かべたら頭ぐるぐる。検索したら、近くのお店が10年振りに復活しているニュースが出てきた。それならすぐ行く！

やっぱりおいしい……。
チキンスープで炊いたジャスミンライスと蒸し鶏にタレを回しかけて、野菜も混ぜながら食べる。三種類のタレは、葱油ソース、ダークソイソース、チリソース。しっとりチキンとパクチーが堪らない。次回は追いパクチーも頼むことにしよう。

そういえば昔、自分で海南チキンライスもどきを作ったことがあったなと、PCの画像フォルダを探しまわったら、あった！

16年振りに見たら料理も写真の撮り方も荒くて、当時の自分の若さを感じる。このときは鶏を蒸さずに茹でて、ゆで汁で米を炊いたんだったと思う。だからちょっとご飯が焦げてているのね。パクチーも三ツ葉で代用しているしゴーヤの佃煮やモヤシなども添えている。だから本家からは離れてしまっているけど、これはこれで良い思い出ね。

（写真：筆者）