ホンモス/フムス/ハマスいろいろ　２ スイートポテトホンモス

スイートポテトでパステルオレンジに染まったきれいなホンモス。スイートポテトのほどよい甘さが魅力です。スイートポテトの代りにサツマイモを使っても美味しいホンモスができます。もしかすとサツマイモのほうが少しばかり甘味が増すかもしれません。シナモンパウダーを使っていますが、クミンやカルダモンを使っても、あるいはスパイスなしでもいいと思います。
 

材料
スイートポテト(サツマイモ可):150g(1㎝サイコロ)／調理済みひよこ豆:200g／タヒニ:大さじ4／オリーブ油:大さじ2／ライム汁:大さじ3／ニンニク:2粒（みじん切り）シナモンパウダー:小さじ1/2／水:適宜／塩胡椒:適宜
飾り
オリーブ油:適宜／ショウガ千切り:適宜／ゴマ:適宜
 
1．スイートポテトと水大さじ2を入れて柔らかくなるまでレンジにかけます。もちろん茹でてもかまいませんが、煮た後十分水を切ってください。
2．スイートポテトを少し冷ましたらミキサーにスイートポテトを含め、シナモンパウダーまでの材料を入れてペースト状になるまで攪拌します。さらに好みの濃度にまるで少しずつ水を加え滑らかなペーストにします。
3．ホンモスを器に盛り、オリーブ油をかけたらショウガ千切りとゴマを散らします。
 
参考資料
https://www.marthastewart.com/1047893/sweet-potato-hummus
https://www.bonappetit.com/recipe/curried-sweet-potato-hummus
https://www.bonappetit.com/recipe/sweet-potato-hummus