体調最悪なバースデー

今年もあっという間に大晦日ですが。。。実はまりあん、１２月下旬が誕生日なんですよ。

夫の誕生日にはビーフシチューを作ったので、まりあんの誕生日はステーキにしようと夫が提案したのですが、間の悪いことに風邪を引いてしまって。

温泉宿に泊った時、夫が先に風邪を引いていたのですが、移りもしないし大丈夫かなと思っていたら案の定、時間差で風邪を引きました。

ステーキ肉は俺が良いのを買うと夫が意気込んでいたのですが、お肉が割引の日にスーパーに出かけたらドンピシャのサーロインを見つけてしまって。

北海道産の２枚入りで１５００円ほどのお値段てお買い得ですよね？

徹底した倹約主義のまりあんは普段、和牛のコーナーはスルーするので相場が分からないのですが、これは安いと思って衝動買いしてしまいました。

自分の誕生日に自分でサーロインを買うって何だかな～と思ったのですが、大地主のボンボンである夫に任せると成城石井とかで高いお肉を買ってきがちなので（笑）、主婦のまりあんが買った方が無難かと思いまして。

ところがね、誕生日の午後３時を過ぎたら風邪で体調が悪くなって頭がモ～ロ～としてきたので、これは一旦寝た方が良いと判断。

寝たら寝たで起きられなくなり、これはヤバい。。。今晩は誕生日のごちそう作る予定なのに、あの冷え込むキッチンで料理なんかしたくない。。。このまま寝ていたい。

「よし、肉は俺が焼く！」と夫が意気込むものの、すべてにおいて不器用な夫に高価なサーロインなんて任せられん、と決死の覚悟で (？笑) 起き上がり、ごちそうを作り始めました。

不思議なことに、キッチンに立ったら立ったで普通に料理ができて、順調に付け合わせが準備でき、いよいよサーロインじゃ！ということに。

和牛のサーロインなんて贅沢なお肉、生まれて初めて自分で買ったまりあんは失敗したくなくて、前日に焼き方を頭に叩き込んでいました。

これが初めてにしては上手に焼けて、外側はこんがり焼き色がつき、中はいい塩梅にレアというミディアムレアに焼き上がり、夫が大喜び（笑）

「け～くんに任せなくて良かった。お肉を炭みたいにしちゃうでしょ？」

ステーキの焼き方ですが、主婦の皆さんはご存知でしたか？

まりあんはネットで勉強して感心したのですが、下ごしらえから準備する必要があり、お肉は当日あらかじめ冷蔵庫で「ラップをかけないで」保存しておき、焼く１時間前に常温に戻すという。

包丁で丁寧に筋切りをしたら鉄のフライパンを先に熱しておき、焼く直前に塩コショウをしたら、牛脂を溶かしたフライパンに投入。

2ｃｍ以下の厚みのお肉なら１分弱、強火で焼き付けたら裏返し、３０秒ほど焼いたら火を弱め、さらに３０秒ほど焼いて火を止める。

すぐにフライパンから取り出し、アルミホイルで包んで１０分ほど休ませる。。。というのが王道の焼き方らしいです。

素人にはタイマー管理が必要になりますが、焼き色のきれいなミディアムレアに仕上がるので、来年の夫の誕生日もサーロインを奮発して学んだとおりに焼いてみようと考えています。

焼き方マスターできたらお店で食べるより安上がりだな～と思ったのですが、１食で１５００円もする和牛なんて贅沢だと自分を戒めた大晦日。

今年も１年間、まりあんの note をご愛読いただき有難うございました。

これから夕食の支度をかねて元旦恒例、お祝いランチで義実家に持っていくお惣菜の準備を始めます。

来たる年も皆様にとって幸多き１年になりますようお祈りしています。