おうちごはんNo.81｜まみげ家栗フェスタ

こんばんは！

たまーに妙な野生の勘が働く主婦まみげです。

素敵な物を発見してしまった。

昨日のお話です。

子供と近所の公園にあさんぽ後、朝ごはん食べて子供は学校のこども広場へ。

お昼に子供が帰宅して、ごはん食べて、さて今日は用事も無いし、午後はのんびりしようかな。と、思ったのだけど、何となく外に出たくて子供を誘って近所の地場産までちいさんぽ。

地場産は閉まるの早いから今の時間行っても品揃え少ないし、野菜の在庫もまだあるけど、なんとなく覗きたくなって。

そしたらですね、私の野生勘発動。

ありました！

今年初物の栗🌰✨

ぷっくりぱつぱつな地物の栗〜！しかも安っ！！

タグが切れてしまって写ってませんが、森早生(もりわせ)と書いてありました。

栗の種類について、こちらのサイトに詳しく沢山記載されてました！↓

この森早生は、家庭でも育てやすいうえ、出回り時期も8月下旬〜9月と1番早くに出て来るようですね。

流通に向かないようなので、地場産ならではの品種なのかも。

しかし栗ってこんなに種類があったのか！

って言うか、栗にも早生があるのね〜。

そんな早生栗さん、棚にぽつんと一つだけ残ってたので、早速連れ帰りました。

子供は子供で、珍しい柄のミンミンゼミを見つけたらしく、親子でほくほくで帰宅。

私は早速栗の下処理に。

子供はさっき見たミンミンゼミの柄を見ながら調べ物してました。

1番の難所栗の皮剥き

栗は大好きだけど、何が面倒って、お料理に使う場合は皮剥きが面倒なんですよね。

でも生の栗から調理すると美味しさが全然違うから頑張って剥きましたとも。

水に漬けても浮いてくる栗が無かったので、虫食いも無さそうかな？

栗はぬるま湯につけて小一時間放置。

その後、栗の下の部分をごく薄く落とし、皮剥き→渋皮剥きであります。

皮剥きに手一杯だったので、作業写真はありませぬ。(脳内イメージでお願いします)

栗フェスタ開幕

さてさて、昨日の晩は、早速これを使って栗おこわにしました！

栗ご飯も良いけど、ほこほこの栗にはムチムチした粒立ちの良い餅米のおこわが良く合うなぁ。と思うんですよね。

ごま塩かけたらそれだけでもうエンドレス栗おこわ。

洗って3時間くらい浸水させておいた餅米を蒸し器にセットし、栗をのせて塩を軽く振り30分前後蒸しました。

途中で2〜3回、酒をふりかけて風味付けしてます。

炊き上がり〜！良い香りです🌰

湯気でレンズが曇ってしまった！

まずはごまだけ振った栗おこわで。

(この後、ごま塩でおかわりしたのは言わなくてもわかるね？)

昨夜の栗ご飯を彩るおかずメンバーはこちら。

ごはんのおともは、鶏胸肉の照り焼き、茄子味噌炒め、小松菜の煮浸したっぷり。

和の次は洋で。

それで、昨日使い切れなかった栗で、今晩は私のスペシャリテの豚肉と栗のインボルティーニを作りました！

これには生の栗が必須なので、栗の時期しか作れない我が家の特別料理。

何年か前に栗をいただいた時、少し余った栗で何となく作ったお料理なんですが、思った以上に美味しくて、毎年栗の時期には作るようになりました。

これは栗を豚肉で巻いて煮込むのですが、一緒に入れる野菜は、その時々でまちまち。

ただきのこは何かしら入るといいかしら。

栗のほっくりした甘さと、ほんのり感じるコクが豚肉に良く合います♪

手間がかかりそうですが、栗の皮剥き以外では煮込みに入ればほぼほったらかしなので、意外と簡単に出来ると思います。

これはどう言う訳か、茹で栗でやってもこの味にならないので、本当に今の時期だけのお楽しみ♪

因みに、いかにもパンに合いそうなこのお料理は、実はご飯にもよく合うので、我が家では高確率で主食にご飯をご用意しております！

このソースごはんにかけるのがまた美味いんだわ。

ではでは、お読みいただきありがとうございました〜！