春キャベツとアンチョビのオイルパスタ
春のやわらかいキャベツを主役にした、手軽なオイルパスタです。アンチョビのうま味をオイルにしっかり溶かすと、少ない材料でも満足感のある味になります。
忙しい日の夕食や、軽めに済ませたい日の一品におすすめです。特別な道具は要らず、フライパン一つで仕上がります。
動画はこちら
https://youtube.com/shorts/v_mp-8R3h4M
レシピ
材料（1人分）
・パスタ 100g
・春キャベツ 2〜3枚
・にんにく 1/2片
・アンチョビ 2〜3枚
・オリーブオイル 大さじ1
・唐辛子 1本
・黒胡椒 適量
・パスタの茹で汁 少し
作り方
春キャベツはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りを出す。
アンチョビを加えてオイルにしっかり溶かす。
白ワインを注いでフランベし、香りを立てる。
茹で上がったパスタをフライパンに入れる。
茹で汁を少量加え、オイルと混ぜて乳化させる。
春キャベツを入れて30秒ほどさっと和え、黒胡椒を振って盛り付ける。
アンチョビは細かくせずオイルに溶かすと旨みが優しく広がります。キャベツは最後に和えてシャキッとした食感を残すのがポイント。日常の食材で手早くおいしく作れるので、ぜひ試してみてください。
