ベーコンと菜の花のフレッシュトマトソース
春の苦みと旨みが主役の、シンプルな春パスタです。
フレッシュトマトと白ワインのフランベで仕上げるソースに、菜の花の苦みがアクセントになって絶妙に絡み合います。だしなし、特別な材料なし。春の食材だけで、おしゃれな一皿になります。
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レシピ
材料（1人分）
・パスタ 100g
・ベーコン（厚切り） 50g
・菜の花 1束
・フレッシュトマト 1個
・にんにく 1片
・鷹の爪 1本
・白ワイン 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・塩・胡椒 適量
作り方
パスタを塩茹でする（菜の花は最後の1分一緒に茹でる）。
フライパンにオリーブオイル、にんにく（薄切り）、鷹の爪を入れて弱火にかける。
香りが出たらベーコンを加えて中火で炒める。
フレッシュトマトをざく切りにして加え、崩しながら炒める。
塩・胡椒で味を整え、白ワインを加えてフランベする。
茹でた菜の花とパスタを加えてソースと絡める。
盛り付けて完成。
ポイント
フレッシュトマトは火を通しすぎず、フレッシュ感を残す
白ワインのフランベでアルコールを飛ばし、香りを引き出す
菜の花はパスタと一緒に最後の1分茹でるだけでOK
春の苦みが、今日のごちそう。旬の食材を、そのままシンプルに食べるのが一番おいしい。
