春の新じゃがとしらすのガレット — 家飲みに合う簡単おつまみ
春の新じゃがをそのまま使った、しらす入りのシンプルなガレットを作りました。皮ごと使うことでホクホク感が残り、表面はカリッと仕上がります。特別な道具は不要で、フライパンひとつで手早く作れるのが嬉しいところです。
忙しい日や家飲みの一品にちょっとした変化を加えたいときにおすすめです。味付けはシンプルなので、レモンや青ねぎでさっぱりまとめると食べ飽きません。
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レシピ
材料（1〜2人分）
・新じゃがいも 2個（中サイズ）
・しらす 大さじ2〜3
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々
・黒胡椒 適量
・粉チーズ 大さじ1（お好み）
・小麦粉 小さじ1（まとまり用・任意）
・レモン 少々（仕上げ）
・青ねぎ or 大葉 少し（仕上げ）
作り方
新じゃがをよく洗い、皮付きのまま薄くスライスして千切りにする。
水にはさらさず、そのままボウルに入れる。
塩少々・黒胡椒・粉チーズ・小麦粉・オリーブオイルを加えて軽く混ぜる。
しらすを加えてざっくり混ぜ、全体をまとめる。
フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れ、じゃがいもを広げて薄く円形に押し広げる。
フライ返しで押しながら5〜6分焼き、底をしっかりカリッとさせる。
皿などを使ってひっくり返し、反対側も4〜5分焼く。
両面がこんがりしたら取り出し、レモンを軽く絞り青ねぎや大葉を散らして完成。
春の素材を活かした素朴なおつまみです。日々のごはんに少しずつ取り入れて、できることを増やしていきましょう。
