桜えびとズッキーニの初夏パスタ
乾燥桜えびの香ばしさとズッキーニの甘みがよく合う、初夏らしいオイルパスタを作りました。忙しい日でも作りやすい工程で、材料もシンプルです。弱火でにんにくと桜えびの香りを出すのがポイント。
気軽に試せるレシピなので、普段のごはんにもおすすめです。作り方は下にまとめています。
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レシピ
材料（1人分）
・パスタ 100g
・桜えび（乾燥） 大さじ2〜3
・ズッキーニ 1/2本
・にんにく 1/2片
・オリーブオイル 大さじ1
・鷹の爪 1本
・塩 適量
・パスタの茹で汁 少し
作り方
ズッキーニを輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りを出す。
桜えびを入れて炒め、香ばしさをオイルに移す（焦がさないように弱火で）。
ズッキーニを加え、両面こんがりと焼いて甘みを引き出す。
パスタの茹で汁を少し加えてなじませる。
茹で上がったパスタを加え、ぐるぐる混ぜて乳化させる。
塩で味を整えて皿に盛り付けて完成。
手間は少なめですが、香りの出し方とズッキーニの焼き加減で仕上がりが変わります。日々の料理を少しずつ記録して、できることを増やす一品になれば嬉しいです。
