ツナとレモンのペコリーノパスタ（おつまみパスタ）
ペコリーノの塩気とレモンの爽やかな酸味、ツナの旨味がそろったシンプルなオイルパスタです。手早く作れて洗い物も少なめ。冷えたビールと合わせるおつまみ感覚の一皿として作ることが多いです。
仕上げにレモンの皮を少し削ると香りが立ち、満足度が上がります。ペコリーノの塩気があるので、味見しながら塩を調整してください。
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レシピ
材料（1人分）
・パスタ 100g
・ツナ缶 1缶
・ペコリーノ・ロマーノ（すりおろし） 適量
・ニンニク 1片
・鷹の爪 1本
・レモン 1/2個
・オリーブオイル 大さじ2
・パセリ（みじん切り） 適量
・黒胡椒 適量
・塩（茹で用） 適量
作り方
ペコリーノをすりおろしておく。
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒め、香りを出す。
ツナを加え、黒胡椒を振って炒める。
ツナ缶に茹で汁を少し入れて旨味を溶かし、鍋に残った中身もきれいに移す。
茹で上がったパスタを加え、レモンを絞り、削ったペコリーノとパセリを入れてよく和える。
器に盛り、レモンの皮を削りかけ、パセリと黒胡椒をふって完成。
仕上げは塩気のバランスとレモンの香り。茹で汁で乳化させるとオイルが麺に絡んで食べやすくなります。気軽なおつまみパスタとして、冷えたサッポロビールと一緒にどうぞ。
