缶詰ひとつでごちそうパスタ｜「サバとフレッシュトマトのオイルパスタ」
鯖缶とトマトだけで作る、シンプルなオイルパスタ。
火を入れたトマトの甘みと、鯖の旨味が溶け合って、思った以上に満足感のある一皿になります。
特別な材料は使っていないのに、ちゃんと「料理した感じ」が残る。
こういう一皿があると、忙しい日でも台所に立つハードルが少し下がる気がします。
派手さはないけれど、続けられる味。
そんな料理が、日々の生活を静かに支えてくれるのかもしれません。
▶ 動画はこちら
https://youtube.com/shorts/25L0-V37gVs
材料（1人分）
・パスタ…100g
・オリーブオイル鯖缶（水煮でも味噌でもOK）…1缶
・トマト…1個（またはミニトマト6〜8個）
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ1
・塩・黒胡椒…適量
・白ワイン（フランベ用）
・あれば：パセリ、粉チーズ
作り方
パスタを1.2％の塩湯で茹でる
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香り出し
鯖缶を汁ごと入れて軽く煮詰める
トマトを入れて軽く崩しながら炒める
白ワインでフランベする
茹で上がったパスタを入れて、トングでパスタをつかみ、マドラーのようにぐるぐる混ぜで和えて、しっかり乳化させる
塩胡椒で味を整えて完成
ポイント
・鯖缶の汁が天然の魚だしになる
・味噌煮を使うと、トマト味噌パスタになってコクが増す
日々の料理を少しずつ記録して、
「できること」を増やしていくプロジェクト。
料理も、動画も、人生も。
全部、少しずつ積み上げていく
