水菜とトマトの和風サラダ（ごま油とじゃこのさっぱり副菜）
初のサラダです。水菜のシャキッとした食感とトマトの酸味を、白ごま・ごま油・ポン酢の和風ドレッシングでまとめた、火を使わないさっぱり副菜。
作り方はとてもシンプル。水気の切り方と仕上げのちりめんじゃこが味の決め手です。普段の食卓や軽めのメインに寄り添う一皿としておすすめします。
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レシピ
材料（1人分）
・水菜 1/2束（約50g）
・ミニトマト 5〜6個
・ちりめんじゃこ 大さじ2
・白いりごま 小さじ1
・ごま油 小さじ2
・ポン酢 大さじ1
・刻み海苔（お好みで） 適量
作り方
水菜を洗い、4〜5cm長さに切る。冷水に少しさらしてシャキッとさせ、ザルでしっかり水気を切る。
ミニトマトは半分に切る（中玉なら一口大に切る）。
ボウルに白いりごま・ごま油・ポン酢を入れて混ぜ、和風ドレッシングを作る。
ボウルに水菜とトマトを入れ、ドレッシングとしっかり和える（食べる直前に和える）。
器に盛り、ちりめんじゃこをたっぷりのせ、白ごまを振る。お好みで刻み海苔を散らして完成。
塩はじゃこで十分に効きます。水菜は水気をしっかり切るのが大事です。ドレッシングに白ごまを混ぜると香ばしさが全体に馴染みます。火を使わないので準備も手早く、夏の副菜にぴったりです。
