やさしい甘さに癒される！春を彩る「お花畑みそしる」- 胃腸いたわる、ご自愛レシピ#2

過ごしやすい季節となって、
一歩外へ出ると、
色とりどりの花が咲いていますね🌷

道端で、きれいな花を見つけると、
心がパッと明るく、なんだかうれしくなります。

今日は、旬の春キャベツを使って、
春のお花たちをイメージした、
見て、食べて元氣になれるお味噌汁
をつくってみました！

【材料】（4人分）

• 干し椎茸（生の椎茸でも可）：適量

• 春キャベツ：2〜3枚

• 卵：2個

• 干しエビ：適量

• 水：800ml程度

• 味噌：適量

【作り方】

1. 干し椎茸を軽く洗い、水で戻して出汁をとります。
   （※　干し椎茸が戻るまでに、半日ほどかかります。前の晩や、朝出かける前などに、セットしておくのがおすすめです。

2. キャベツを短冊切りします。
   戻した干し椎茸も、食べやすい大きさに切ります。

3. 鍋に干し椎茸、キャベツ、干し椎茸の出汁を入れて、中火で煮込みます。

4. キャベツが柔らかくなったら、
   卵を溶いて鍋にふんわり回し入れます。

5. 卵に火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れます。

6. 最後に干しエビを加え、全体をやさしく混ぜたら完成です！

💡　椎茸の出汁さえ用意できていれば、調理開始から完成までは「15分」もあれば、作れちゃいます！

【薬膳メモ】なぜこの食材？

春キャベツの「緑」、卵の「黄色」、干しエビの「ピンク」、椎茸の「茶色」

見ているだけでも癒される色合いですが、
実は、薬膳の視点でも元氣になれる秘密があるんです。

• キャベツ：いわば、天然の胃腸薬！『キャベジン（ビタミンU）』と呼ばれる成分が傷ついた胃の粘膜を修復したり、胃腸の働きを助けてくれます。

• 干し椎茸：体を動かす「氣」を補うパワーが抜群！他にも、胃の働きを高めたり、免疫機能をアップさせる力もあります。

• 卵：「体を潤し、血（けつ）を補い、精神を安定させる」と言われる、優秀食材◎良質なたんぱく源でもあるのが、うれしいポイント！

• 干しエビ：体を芯から温める性質あり！血行をよくする効果があるので、少し肌寒い今の季節にぴったり！

おわりに

一口食べると、キャベツと卵のやさしい甘さが
口いっぱいに広がって、思わずほっこり

干し椎茸と干しエビのお出汁が、
少しお疲れ気味の胃腸に沁みました🫧

新年度が始まって、早1ヶ月

気温や環境の変化で、
「なんだか体が重だるい」
「少し疲れが溜まっている…」

そんな不調は出ていませんか？

そんな体も心も揺らぎやすいこの時期

このお味噌汁は、
切って、煮るだけの、簡単レシピなので、
“忙しくて、凝った料理はつくれない”というあなたに、ぜひ作ってみてほしいです！

この一杯で、ほっと一息つける時間となりますように…

よかったら、このレシピの感想や
「最近、こんなお花見つけました！」
などなど、コメントで教えていただけると、
うれしいです☺️

では、また次回お会いしましょう〜！

（写真 : 全て著者撮影)