タルタルチキンパスタ

今日は醤油香る和風パスタにタルタルを乗せて濃厚で美味しいパスタを作りました

材料
パスタ　200g
オリーブ油　大さじ3
ニンニク　1片
唐辛子　1本
鶏もも肉　1枚
醤油　大さじ1
味醂　大さじ1
白だし　大さじ1
ベビーリーフ　お好み量

　タルタル
ゆで卵　１個
漬物　大さじ3
マヨネーズ　大さじ1
マスカルポーネ　大さじ1

作り方

ゆで卵を粗めのみじん切りにして
ボールに入れます
そこにみじん切りにした漬物とマヨネーズ、マスカルポーネを入れて混ぜてタルタルを作ります
(漬物は冷蔵庫にあるものでオッケーです
今回は常備している酢玉ねぎと新生姜を使いました)
(マスカルポーネが無ければマヨネーズの量を増やして下さい、マスカルポーネを入れるとタルタルが軽い仕上がりになります)

フライパンにオリーブ油とみじん切りしたニンニクと種を除いた唐辛子をいれ弱火にかけます

ニンニクの良い香りが出て来て軽く色づいてきたら、1センチ角に切った鶏肉を入れます

中火にして鶏肉の表面に焼き色を付けたら
醤油、味醂、白だしを入れて鶏肉に火を通していきます

火が通ったら味見をして
濃い様ならパスタの茹で汁を入れて調整して下さい
ちょっと濃いめがおすすめ

そこに表示時間通り茹でたパスタを加えて
ソースとしっかり混ざる様にフライパンを
煽っていきます

ソースとパスタがしっかり混ざり艶が出たら
お皿に盛り付けて
上からタルタルをかけて
ベビーリーフを優しく乗せて
黒胡椒をぱらりとしたら
出来上がりです。

醤油の甘塩っぱいパスタにタルタルがめちゃくちゃ合います

良かったら作ってみて下さい。