不器用でも続けられる“せいろのある暮らし”｜【小麦は悪って本当？安心な小麦の選び方】

こんにちは、あいです。
アラサーです。
がんばらない働き方で、
体と心が穏やかな暮らしをしています。

🌼簡単に自己紹介を🌼

・仕事と人間関係のストレスが重なり、体調を崩す
　→「頑張る生活」を続けることに限界を感じる

・体と心の両方を守れる暮らしを求め、
　環境・食事・生活リズムを見直し始める

・自分に合う環境を探すため、各地で働きながら日本一周

・300冊を超える読書と、自身の体での試行錯誤を通して、
　無理なく続けられる「カラダ リセットの仕組み」を構築

・気づいたら、体温が1℃上昇！
※体温が1℃上がると、
免疫力は5〜6倍、基礎代謝は12〜13％上がる
と言われています。

・生活とメンタルが安定し、
　自分のペースでの仕事復帰に成功

🌼くわしいプロフィールはこちら🌼

さて、

今日は、
「小麦は悪って本当？安心な小麦の選び方はこれだよ！」
という話をしたいと思います。

「小麦は体に悪い」

そんな言葉を目にする機会が増えましたよね。

「白砂糖・乳製品・小麦・甘いもの」を
いわゆる“４毒”として
極端に避ける発信もあり、
不安になったことがある方も多いのではないでしょうか。

実は私自身も、
小麦を徹底的に避けていた時期がありました。

完全なる毒だと思い込んでいたので、
少しでも入っていると
「なんて無神経なんだ！」
とイライラして
相手に当たったり、
知らずに食べて
自己嫌悪に陥ったりしていました。


神経が高ぶり、
安心を選んでいるはずなのに
心も体も疲れてしまっていた時期があったのです。

しかし
小麦の歴史や品種改良の背景を知り、
主食の選び方を見直したことで、

「何も知らずに怖がる人」と
「知って安心を選ぶ人」は

人生が大きく変わると気づきました。

この記事では
「小麦が悪」と言われる理由を
冷静に整理しながら、

【一生健康でいるために
安心して小麦と付き合う方法】
をまとめました。

極端に避けるのではなく、
背景を知って安心を選ぶ。

そんな視点を一緒に持てたらうれしいです。

昔の小麦と今の小麦は違う

実は
現代の小麦は品種改良されていて、
成分が昔と全然ちがう

って知っていましたか？

私は胃の病気になった
5年前まで知りませんでした。




現代の小麦は
台風や強風でも倒れにくくするため、
そして収穫量を増やすために
品種改良が行われています。

その結果
穂に実る量は2〜3倍に増えました。

さらに日本では
ふわふわのパンが人気でよく売れるので、
企業が利益を伸ばすために
パンをよりふんわり膨らませやすくする目的で
グルテン量も高められていきました。

古代小麦のグルテン濃度は
約9％前後といわれますが、
現代小麦では
13％以上のものも多くあります。

この３つの理由から
高グルテン小麦は世界中で普及しました。

しかしながら
グルテンは
アレルギー反応や炎症反応の原因になるほか、
腸のバリア機能を破壊したり、
腹部膨満、腹痛、下痢などの原因になることがあります。

それに
認知症・パーキンソン病・うつ病など
さまざまな病気・症状との関連が指摘されています。

私も胃の病気で弱っていた時は、
どんな小麦を食べても
お腹がゴロゴロしていました。

小麦の歴史をたどっていて
何より驚いたのは、
小麦には
”もっと食べたくなる成分が入っている”
ことです。

みなさん、
ホリエモンこと堀江貴文さんがプロデュースしている
「小麦の奴隷」
というパン屋さんを知っていますか？


わたしは
はじめてこの名前を見たとき、

「奴隷？！何この名前？！」　

と思いましたが、背景を知ると

「なるほどね…」

って納得しました。

小麦には、
食べる人が依存し
奴隷のようになってしまうほどの力があるんです。

また、現在
日本で流通する強力粉や小麦粉の多くは
海外で品種改良された
脳や子どもの発育に影響があるとされる
※グリホサート系の農薬が使われているもの 
がほとんどです。

極端に避けていた過去の私

全く知識のなかった頃の私は、

あるメディアや本の影響で
「小麦・白砂糖・乳製品・甘いもの＝４毒」と信じ、
少しでも入っていると
それを出した相手が殺人鬼のように思えていたぐらい
強く拒否していた時期がありました。

安心を選んでいるはずなのに、
神経は常に緊張し
心も体も疲れ果てていました。

極端な健康法は、
自分だけでなく
周りの人も苦しくさせてしまうので
”ほどほど” がとても大切です。

主食を米に変えたときの体の変化

小麦の事実を知って
パン中心の生活から
ごはん（米）中心に変えました。

主食を変えて約1週間後ぐらいから、
我慢できなくて
精製された小麦のお菓子や
パンを食べると

といった不快な症状が表れだしたのです。

そんな体質に変わったので
普段はできるだけ小麦を食べないようになりました。

でも旅行のときだけは例外で、
こだわりのあるパン屋さんや
信頼できる方に紹介していただいたお店では
様々なパンを試してきました。

そこで気づいたのが、
古代小麦と呼ばれる
スペルト小麦や
国産の無農薬小麦、
手捏ねの薪窯焼きパンでは
不快な症状が起こらないということ。

ここから
「小麦が悪い」ではなく、
種類や加工方法が
体への負担に大きく影響するのではないか

と考えるようになりました。

世界のパン文化との違いから感じたこと

小麦が主食の地域では

など
消化の負担を減らす
食べ方の知恵があります。

一方、日本では

が人気ですよね。

結果として
日々の選択が体の負担となり、
糖尿病、高血圧などの
病気を患う人が増えているのだと思います。

私が今思う「小麦との付き合い方」

小麦は
完全に悪いものではない
と私は思います。

これらを意識すれば
安心しておいしく楽しめる食材 です。

何かを極端に避ける生活は
心の緊張を生み
かえって健康を遠ざけることもあります。

大切なのは
極端に避けることではなく
背景を知ったうえで選ぶこと。

なぜなら
じっくりと充分な時間をかけて
細胞が成長しているから。

成長過程で無理なストレスが少なく
のびのびと育っているので、
味もやさしくおいしいです。

子育てって
急いで「つくる」よりも、
時間をかけて「育てる」姿勢のほうが
安心できると感じませんか？


食べものも同じで、
効率だけで生み出されたものより
自然のリズムの中で丁寧に育てられたものに、
私はやさしさと信頼を感じます。

ごはんを主食にする日があってもいい。
安心できるパンを楽しむ日があってもいい。

無理のないバランスで
体と心がよろこぶ食事を続けていくことが大切です。

どちらを選んでもOKですが、
わたしは
日本のお米は世界一美味しい
と感じています。

四季があり、
澄んだ水と空気に恵まれた
日本で育つお米はとても貴重。

日本にいると当たり前に思えるけれど
実はとても恵まれた環境の中で暮らしているんだよなあ
と世界のニュースを見て思うのです。

せっかくなら
ありがたい環境と
お米を育ててくださっている農家さんに感謝して
毎日おいしくお米をいただいてみませんか？😊

P.S.
最後に
お米がおいしく食べられて
満足感も栄養もとりやすい
”王道の米料理” を紹介しますね！

意外とたくさんあるので
献立に迷ったらぜひ試してみてね。

特に和食は
出汁の旨味でご飯がモリモリ進みますし、
出汁のやさしい香りは
気持ちをホッとさせてくれるので、
体も心も健康になれますよ！

疲れているときや忙しいときでも
せいろ一つでできる！せいろ和定食レシピはこちら👇

これからも一緒に
心にも体にもやさしい
安心な選択を重ねて
人生を楽しんでいきましょう🌱

この記事が、
少しでもあなたが小麦を選ぶときの
判断材料になれたら嬉しいです。

せいろ料理を通して、
あなたの毎日が
少しでも穏やかになりますように。

これからも、
無理なく続けられる、
体がよろこぶおいしいアイデア
を研究して発信していきます🌼

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