「嘘だろ！」まるでぬか漬け！ヨーグルト味噌󠄀のレシピ

発酵大好きの私でも、ぬか漬けはちょっとハードルが高い。

最初はいい。やっと味が馴染んできたなというところで水が出る問題。

水を抜け、糠を足せ、唐辛子もいれるといい、昆布もいいらしい

…果てしなく続く「ぬか床育て」の世界

子供の頃は手作りぬか漬けで育ったので、あの味が忘れられない。
今では、もう絶滅しそうな八百屋さんのぬか漬けが頼り。

そんな中、ヨーグルト味噌󠄀のレシピを見かけ、試してみることに。

たまたま失敗作のゆるい手作りヨーグルトと、ちょっと私には辛口だなと思う味噌があったので。

1日目　まだ全然漬かっていない。塩麹と味噌も足してみる。

3日目　ようやく味が整う

食卓にこっそり出して、ダンナにどうだったか聞いたら
「八百屋で買ってきたの？」と。
完全にぬか漬けだと思ってる。
しかも苦手な人参までパクパク食べている。

種明かしをしたら、「うそだろ！」って驚いてた。
思わず脳内で、櫻井翔さんばりの「うそだろ！」が再生された（笑）。

恐るべし発酵の力。

ぬか床を育てなくても、こんな満足感が広がるなんて。

今日もまた発酵の世界が広がった。