腸活スープで朝ごはん
ここしばらく、食事はテイクアウトを利用したり、スーパーのお惣菜に頼る日が続いていて、
さらに帰宅時間が遅いため、晩御飯時間が21時過ぎ…というのも当たり前になってしまい、特に平日の食事は『ご飯を食べる=作業』になりがちでした。
そりゃ、メンタル落ちて、体重は増加するはずよね🤣
そんな中、昨夜夫が『生椎茸がやすかった！！』とにこにこしながら買ってきてくれたから、
しいたけたっぷりメニュー作ろう。と思い立ちました。
キッチン見渡したら
茹でたたけのこ、新玉ねぎ、葉つきの大根に、
ちょっと萎び始めた（笑）にんじんを発見！
どの具材も小さくさいの目に切って、鶏ガラスープと和風だしで、コトコトコト🫕
干根しょうがと、隠し味に塩こうじもちょっと足して、塩こしょうで調えたら、（自称）腸活スープの完成！！
このスープと白米、納豆が今日のわたしの朝ごはん。栄養素オタクのわたし、このメニューについて、AIさまに栄養バランスを問うてみました。
よい点
①食物繊維が多い
②身体をあたためる食事
③発酵食品を使っている
④ビタミンミネラルが豊富
ちょっと足りない点
納豆だけではタンパク質が不足
改善策
卵やお豆腐などを+すると〇
要約するとこんな感じ↑の評価。
そっかぁ、ゆで卵か目玉焼きつくればよかったー💦
もしくは、このスープにご飯いれて卵落として、雑炊っぽくしてもよかったかも。
お昼までにスープ残っていたら試してみよう😁
（その前に、夫や娘が食べてお鍋が空になったら、それはそれで嬉しいけど😊）
なにはともあれ
身体にやさしく、満足な朝ごはん（タンパク質はちょっとたりなかったけど笑）で
気分よく週末スタートしました♪
みなさまも、よい週末をお過ごしくださいね
