【女子大生の隅っこ大相撲】vol.12　カレーもパスタも全部「ちゃんこ」。最強のアスリートフード、ちゃんこ鍋の魅力とは

質問箱にこんな質問が。

このシリーズでちゃんこを取り上げようとしていたので、タイミングバッチリな質問に舞い上がっております。

ということで今回は力士の食事の根幹である「ちゃんこ」について皆さんと一緒に深掘りしていきたいと思います。

「ちゃんこ」は食事全般を指す？

「ちゃんこ」という言葉。

実は相撲用語で、力士が作る料理や食べる料理全てを指します。

カレーだろうがパスタだろうがおにぎりだろうがラーメンだろうが力士が作れば全て「ちゃんこ」になります。

ちゃんこの由来は諸説ありますが、有名なのは父と子供の関係から取ったとされる説です。

相撲部屋の親方は第二の父と言われるほど。親方から見たら弟子は息子も同然です。

父（父ちゃん）と子が一緒に食べる。そこから「ちゃんこ」となったのではないかという説があります。こう考えると、ちゃんこは食事全般を指すというのは納得ですね。

ちなみに力士は「いただきます」の代わりに「ごっちゃんです」と言いますが、これは正しくは「ごっつぁんです」で、「ごちそうさまです」が訛ってできた言葉みたいです。ここはちゃんこ由来じゃないんかいっていうね。

そこから転じて「ごっつぁんです」は「ありがとうございます」っていう意味も持ってます。

稽古動画でも親方からアドバイスをもらったら両手を床に伸ばして「どうもごっつぁんです！」って言いますよね。あれは多分「アドバイスありがとうございます！」ってことなのかな…？と思います。

ちなみにちゃんこ（ご飯）を作る際のリーダー的存在の力士を「ちゃんこ長」と言います。大体はベテランの力士が多いです。

そんなちゃんこですが、力士がカレーやパスタを作るっていってもあんまりイメージつかないですよね。やっぱり大きな鍋を思い浮かべると思います。

あくまで私の仮説ですが、ちゃんこの中でも頻出度最多の鍋が、ちゃんこ鍋（または「ちゃんこ」）と総称されることで「ちゃんこ＝ちゃんこ鍋」というイメージがついたのではないでしょうか。

Qちゃんこ鍋の魅力は？

質問していただいた方の「ちゃんこ」はちゃんこ鍋を指していると仮定しまして、あくまで私の観点からですが、ちゃんこ鍋の魅力を語っていきたいと思います。

① 大量に作りやすい

力士が何人もいると、お米は何合というよりも何升という謎の単位になります。

1升＝10合です。

10合というと茶碗20杯以上。とんでもない。

ということで、でっかい給食用の炊飯器みたいなやつでたいてるわけです。

となると、ちゃんこ鍋も同じようにでっかい鍋で作られるのですが、これが力士にはありがたい。具材ぶち込んで水注いで味付けするだけで大量生産可能です。

もちろん、そんな雑には作ってませんよ？相撲部屋それぞれにちゃんこ鍋のこだわりはあります。が、大量生産しやすいからこそ細かいところもこだわれるわけです。

②栄養が取れる

さて、力士はまず太らないといけません。細マッチョでカッコつけてるようでは強くなれません。

ですが、太っているという言い方が良くなくて、正しくは「身体を大きくする」です。

太るだけならマックしこたま食べてラーメンしこたま食べてケーキしこたま食べて寝るだけでいいです。ただ、それでは脂肪が増えて太るだけで身体は大きくなってません。

ちゃんと筋肉をつけながら大きくなっていくためには、やはり栄養価は気にすべきところ。

ここでちゃんこ鍋の出番です。

肉や魚、キャベツ、きのこ、豆腐、にんじん、ねぎなどなど。

相撲部屋によって多少は異なりますが、肉（or魚）と野菜とタンパク質は少なからず入っています。

身体を大きくするためには限界まで食べなければいけません。そうするとどうしても負担がかかってくるので、ちゃんこ鍋で最低限の栄養を摂ることができます。

③腹一杯でもなんとか食べられる

②でもお話ししましたが、身体を大きくするには限界まで食べなければいけません。

そんな限界寸前の力士の目の前に、フランスパン2切れとちゃんこ鍋茶碗1杯があったとします。

どちらが喉通りやすいと思いますか？
フランスパンなんて入りませんよ。水も必要で余計腹が膨れます。

ちゃんこ鍋は具材はたっぷりありますが、汁物です。
口に入れて飲み込めばどうにかなります。

白米も食べつつ、箸休めでちゃんこ鍋をすする。
このスタイルに助けられている力士もいるとかいないとか（勝手に言ってます）。

④スープの旨みが食欲をそそる

③でちゃんこは汁物だから良い的なことを書きましたが、そうすると「味噌汁でよくね？」と思われるかもしれません。

味噌汁は大量に摂取するには向いていません。まず塩分過多になりますし、味にも飽きてきます。

対してちゃんこ鍋は具材もたっぷりで、肉や魚、野菜からの旨みがたっぷり入っているので、味付けも最低限で抑えられます。

私は相撲部屋で実際に食べたことはありませんが、両国国技館でちゃんこ鍋を食べたことがあります。

これが美味いんだよ！！！！

薄い味付けなのに野菜と鶏肉の旨みが凄まじくて、するする食べられます。

いかがでしたか？

力士の身体の根幹を作っていると言っても過言ではないちゃんこ鍋ですが、本当に相撲部屋によって様々な味付けです。

こちらに相撲部屋それぞれのちゃんこ風景がわかりやすく載っているYouTubeをまとめてみたので、ぜひ見てください。ちゃんこ鍋も出てきますよ！

・二子山部屋は塩ちゃんこなどもありますが、この動画ではシチューちゃんこ鍋という変わり種。↓

・横綱豊昇龍も所属している立浪部屋のちゃんこ長の料理の腕は本物。絶品しょうゆちゃんこが出てきます↓

・横綱大鵬のこだわりを引き継いだ大嶽部屋のちゃんこ鍋は、盛り付け方にもぜひ注目してください↓

・平均年齢20歳以下のフレッシュな秀ノ山部屋は、若い力士が協力して作っている初々しさが魅力です↓

今回は質問箱へのお便りから、力士の食の根幹に迫ってみました。

紹介した4つの部屋（二子山、立浪、大嶽、秀ノ山）の動画、どれも個性的で美味しそうですよね。

皆さんが「もし一日だけ相撲部屋に入門できるなら、ここのちゃんこを食べてみたい！」と思う憧れの部屋はどこですか？ぜひコメント欄で教えてください！

有料マガジン『コウのおすもうラジオ』も配信中です。番付発表を受けた感想や、贔屓力士への思いなどを喋り倒しています。

100円で過去の配信も聴き放題になるので、お茶（またはちゃんこ鍋？）のお供に、ぜひ覗いてみてください。

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