2,500字/失敗しない粉ものレシピ①：お好み焼きの邪道な作り方

以前に記事で紹介した「邪道なお好み焼き」についてレシピと作り方を詳しくまとめました

私が考えた「失敗しない」お好み焼きは、作り方に最大の特徴があるんです

まずは我が家で人気のおすすめレシピと使う道具をご紹介します

使う調理道具と主な食材

• 包丁、まな板

• お椀（またはボウル）

• こて（大きめ）

• スプーン

• キッチンスケール（重さ測り）

• キャベツ

• 卵

• 薄力粉（またはお好み焼き粉）

• 天カス（揚げ玉）

• 紅しょうが

• 白だし（または顆粒だし）

• 豚バラスライス

• 冷凍エビイカミックス

• コンニャク

• 牛すじ(ぼっかけ尚良)

• お好み焼きソース

• マヨネーズ（からしマヨもおすすめ）

• 青のり

• カツオ節（細かいものがおすすめ）

我が家で人気のおすすめレシピ

少し大きめの1枚分の分量です

苦手な具材や揃わない具材は無くてもOK（キャベツ、粉、卵、出汁だけでも美味しいですよ）

ミックス（基本）

• キャベツ（みじん切り） 180g（約1/5玉、男性の手で目一杯の一掴み）

• 薄力粉（またはお好み焼き粉） 30g

• 卵S 45g（1個）

• 白だし 10g

• こんにゃく5mm角切り 20g

• むきエビ 8mm角切り 20g

• イカ 8mm角切り20g

• 紅しょうが みじん切り 5g

• 天かす 15g

• 青ネギみじん切り 5g

• 白ネギみじん切り 10g

• 豚バラ 90g（3枚）

カレー＆コーン

子ども向けの甘口カレーのルーを入れます
アンパンマンカレーは意外とスパイシーでおすすめです
ポケモンカレーは1袋に160g入っているので、2玉分作るならちょうどよいです
カレーパウダーでもOKです

• レトルトカレー1袋 50g（アンパンマンカレー ポークあまくち）

• コーン 20g

• ハッシュポテト 30g

※お好みで基本のミックスから具材を抜きます（我が家ではエビ抜き、イカ抜き、青ネギ抜き、白ネギ抜き）

ネギいか納豆

白だしを効かせて白ネギを多めに入れるのがおすすめです

• 納豆 45g

• 粉 +10g

• イカ 70g（刺身用イカソーメンをみじん切りにするのがおすすめ）

• 白ネギ +50g

• 白だし +10g

キムチチーズ

白菜の食感が残って美味しいです

• 白菜キムチザク切り 70g

• 粉 +10g

• シュレッドチーズ 20g

牛すじ

牛すじ煮（ぼっかけ）が入手できるなら、全部のレシピに20gほど追加してみてください
そういえばこんにゃくは牛すじの代用で入れ始めたんだった気がしてきました

• 牛すじ煮 8mm角切り 70g

• 粉 +10g

「失敗しない粉ものレシピ」シリーズ

お好み焼きの作り方

１．材料を切ります

キャベツをみじん切りにします（みじん切りがポイントです、慣れてる人はお好みで千切りもOK）

紅しょうがをみじん切りにします

むきエビを1尾を三等分する感じで適当な大きさに切ります
冷凍してあるものは半解凍くらいでOKです

コンニャクを5mm角のさいの目切りにします

その他の食材も基本的には1cm以下に細かく切ってください

２．汁椀に具を盛ります

キャベツを大人の男性の手で目一杯の一掴みほどを汁椀に入れてください（女性なら1.5掴みくらい）

このあとの手順がかなり邪道です