【畑のエッセイ｜枝豆】雨の木曜日、がんばる私を労う小さなご褒美「栄養丸ごとレシピ」

こんにちは、Kaoruです。 木曜日の今日、窓の外はあいにくの雨模様。低気圧のせいか、頭も身体もなんだか少し重たくて、朝からだるいです。
同じような体調の方いらっしゃいますか？

こんな日は、無理をせず、自分をたくさん労ってあげたいですね。

畑では、夏の恵みである「枝豆」がどんどん実をつける時期です。
最近は本当にいろんな品種があって、茶豆や、豆の味が濃くが豊かな黒豆など、みなさんそれぞれお好みのものを選んで日々の食卓で楽しんでいることと思います。
私も枝豆が店頭にある期間は、ほぼ毎日パクパクと美味しくいただいています。

「豆」は、植物にとって次の世代へ命を繋ぐための大切な「種」。

植物は、その大事な種をサヤでそっと囲って、大切に大切に育てます。だからこそ、豆は栄養の宝庫。いただくときは、本当に「命そのものをまるごといただいているんだ」という気持ちになります。

実は、この身近な枝豆。「なんだかだるいな」「疲れが取れないな」という、今日のような日に最高の味方になってくれるお野菜なんです。

疲労回復やダイエット、アルコール分解も助ける。枝豆の栄養パワー🍺

枝豆には、大豆としての「タンパク質」や、疲労回復を助ける「ビタミンB1」がたっぷり。

さらにダイエット効果やメンタルの安定をサポートする成分も含まれていて、心と身体がちょっと疲れちゃったな、というときに、内側からそっと整えてくれます。

最近では「アルコールは健康にあまり良くない」とも言われますが、それでも一日の終わりに、冷えたビールで「今日も一日がんばったな」と自分をねぎらいたい夜もありますよね。

そんな時は、ぜひ枝豆をお供にしてください。枝豆のタンパク質や成分が、アルコールの分解をグッと促進して、私たちの肝臓を優しくサポートしてくれます。

今日は、そんな枝豆の栄養を1滴も逃さず、豆本来の濃い味を一番カンタンに楽しめる、とっておきの食べ方をご紹介します。

🥬 今週のレシピ：洗い物ゼロ！濃厚「焼き蒸し枝豆」

いつもはお湯を沸かして茹でる方が多いかもしれませんが、実はお湯で茹でると、せっかくの栄養が水に溶け出して逃げてしまうんです。 この方法なら、旨味も栄養も100%閉じ込められます！

【作り方】

枝豆はザルに入れて流水で良く洗い、塩でもんでおく。

1. アルミ箔（ホイル）を広げ、少しクシャっとさせてから枝豆をのせる。

1. 塩を適量振り、ほんの少しの「水」をパッパとふりかける。

2. アルミ箔をきっちり包んで、魚焼きグリル、またはオーブントースターに入れる。

3.そのまま焼き蒸しにするだけ！（両面焼きグリルで枝豆1/2袋 約 6~7分）

お湯を沸かす手間もなく、なによりフライパンやザルの「洗い物」が一切出ません。すぐに食べられる、極上の時短メニューです。

アルミ箔を開けた瞬間に広がる、いつもより一段と濃いお豆の香りと、鮮やかな緑色の湯気。

それを見るだけで、雨の日のどんよりした気持ちが、すっきり晴れていくような気がします。

初夏から秋にかけての長い旬の時期。 ぜひ、みなさんもお気に入りの枝豆を見つけて、食卓に並べてみてくださいね。

だるい木曜日。どうか大好きな味に癒やされながら、心も身体も心地よく整う夜を過ごせますように。

🥬このレシピの動画つきページはこちら

【栄養丸ごと】焼き枝豆・蒸し枝豆

🥬旬野菜の栄養を丸ごと美味しく「Kuwatoteキッチン」では、管理栄養士MINORIが、エダマメの起源や日本に広がった歴史をはじめ、種類や特徴、栄養、調理法について詳しく紹介しています。
この機会に、健康成分たっぷりのエダマメを知って、ぜひ食卓に取り入れてくださいね。

【夏野菜物語】エダマメ：green soybeans/edamame

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