作ってみた｜むかごご飯と海苔バタむかご

スーパーでむかご見つけました。

むかごは、ナガイモ（長芋）、ヤマトイモ（大和芋）、ジネンジョ（自然薯）などのヤマノイモ類のツルの葉の付け根にできる直径1～2cmほどの肉芽。

主な栄養素としては、消化酵素の「アミラーゼ」、成長ホルモンの分泌を促したり、免疫力を高めると言われている「アルギニン」、そして新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用のある粘り成分など。

去年の今頃も一度、むかごご飯を作りましたが、今が旬。
頻繁に見かけるものでも無いので、せっかくなので買っちゃいます。

まずは定番のむかごご飯。

むかごご飯は、材料を切ったり下茹でしたりせずに炊けて楽ちんです。

◆作り方◆
1、むかごを洗う
2、洗ったご飯（お好みで浸水）の上にむかごを投入して炊く

以上。

ポイントとしては、洗う時に、土臭さを落とすために、ザルに擦りつけるようにして洗う、くらいでしょうか。

炊き上がると、むかごはホクホク。
ちっちゃいふかし芋がコロコロ入ったご飯って感じです。

次の日。

余ったむかごでのり塩バター炒めを作りました。
本当は、半分の量で半額で売ってもらえると嬉しいな…と思っていましたが、今回この食べ方で、めちゃ美味しかったので、残りぺろっといけました。

◆作り方◆
1、むかごを洗います
　（上述のように、ざるに擦りつけて洗うの推奨）
2、その水気ついたまま、耐熱容器でレンジで1分半ほどチン
　（これでホクホクします。やけどに注意）←やけどしました笑
3、熱したフライパンに有塩バターを溶かす
4、むかごを入れて炒める
　（見た目変わらないので、バターを絡めるくらいでOK）
5、めんつゆ、ニンニク、青のりを加え、味をなじませながら1分ほど炒めて完成！
　※青のり無い方は、なくても美味しいと思います。

濃いめの味付けで美味しい！
お箸で一粒ずつ食べるのがもどかしくて、スプーンで一気食べです。

これからも、季節の味覚をたくさん楽しみたいな。

昨日はスーパームーンでしたので、kimukoさんの月の写真をトップ画にお借りしました、ありがとうございます。