2025年夏トレンドは【薬膳・そうめん・アサイーボウル】｜管理栄養士の考察

書籍・WEB・雑誌など、さまざまなメディアのレシピ開発や記事執筆をしてきた、管理栄養士の小嶋絵美です。

関東では5月に30℃を超え、もう夏が来たのかと思ったのが、つい先週のことです。私も「夏に備えねば」と、これまでの経験と社会の動きを見て、今年の夏のトレンド予想をしました。

流行るのは、次の3つだと思います。それぞれ理由も詳しく解説します。

1. NHKドラマの影響で薬膳人気が加速

NHKドラマ『しあわせは食べて寝て待て』が最終話を迎えました。『しあわせは食べて寝て待て』は難病を抱える主人公が、あたたかな隣人と薬膳に出会い、答えのない人生を模索しながらも、日々にささやかなしあわせを紡いでいくストーリーです。

「食に関わるおもしろいテレビ番組ってありますか？」と聞くと、最近ほとんどの人がこのドラマのタイトルを口にします。驚くことに「まだ観てはいないけど」という人でも、「予告やレビューで気になっている」と、このドラマの名前をあげるほどの影響力です。

ドラマの盛り上がりとともに書店では、薬膳の本がたくさん積み上がっています。薬膳の考え方はいつもの食卓にちょっとずつ取り入れられるものが多いので、忙しい現代人にも親しみやすいのではないでしょうか。

また、ドラマの主人公が梅シロップ、干し野菜など、いろいろ作っているので、それを見て作りたくなってしまいますよね。

▼書店で一番見かける薬膳の本

梅レシピのアクセス急上昇

私のクックパッドでも今、上位がすべて梅レシピになっています。毎年この時期は人気ですが、薬膳ドラマの存在が後押ししていそうです。

2025年 梅の大凶作

しかし悲しいことに、昨年に引き続き今年も梅の実に雹（ひょう）が降る被害が発生しました。和歌山県では被害額が47億円にものぼっています。

雹被害を受け、クラウドファンディングで支援を募る梅農家さんたちの活動も、度々目にします。私も微力ながら支援させていただきました。

camp-fire.jp

【大凶作】歴史的ひょう被害。傷ついた梅を救済して、日本の梅を次世代に繋ぎたい。

梅ボーイズ　塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋

フード・飲食店

支援する

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達成率: 1361%

2. 本屋大賞のおかけでそうめんが流行る

先日、2025年本屋大賞を受賞した「カフネ」。弟をなくした主人公・薫子と、弟の元カノ・せつなの物語です。

この小説を読んだら、そうめんが食べたくなりますよね。家事代行の「食」のプロである、せつなが、薫子にはじめてふるまう料理が、あたたかい豆乳とトマトとツナの、キラキラとしたそうめんなのです。

そうめんのイメージ・レシピは公式サイトにもあります。

夏の温活がそうめん人気を後押し

私は「カフネ」の影響で2025年夏に温かいそうめんが流行すると予想しています。「夏なのになぜ？」と思われるかもしれませんが、夏だからこそなのです。

というのも、夏に冷房による手足の冷えや、外との寒暖差で体調を崩した経験はありませんか。夏は「暑さ」だけでなく「冷え」に悩む人が意外と多い季節です。

2025年夏のトレンド予想を取り上げるニュースでも「温活」に注目しています。

米値上げで主食のバラエティ化

また、同記事のなかで、米の値上げによる「主食のバラエティ化」も話題です。米の代わりとなる、ほかの主食（パンや麺など）の需要が高まっており、その意味でも夏のそうめん需要は高まりそうです。

3. 昨年に引き続きのアサイーボウルの浸透

2024年ユーキャンの「新語・流行語大賞」にノミネートした、アサイーボウル。10年ぶりの再ブームで、Z世代の若者を中心に流行しています。

アサイーボウルは、冷凍のアサイーピューレやバナナをミキサーにかけて作られます。アサイーは「スーパーフルーツ」「スーパーフード」と呼ばれる、熱帯雨林の果実で、ポリフェノールが豊富です。

アサイーボウルはスムージーよりジェラートの食感に近く、スプーンですくっていただくひんやり冷たいトレンドフードです。ヘルシースイーツ、デザートとしてもたのしめますが、バナナたっぷりで腹持ちがよく、朝食やブランチ、軽食といった食事としても取り入れられています。

猛暑でアサイー消費アップか

気象庁によると、2025年夏は平年に比べ気温が高くなる見込みです。猛暑となると冷たい食べものを欲する人が増えるので、アサイーボウルやスムージーなどの需要は拡大しそうです。

「アサイーボウル知っている」は4割程度

下記を参考にすると、アサイーボウルを知っている人は4割程度と、認知度としては高めです。しかしながら、実際食べたことがある人は1割程度にとどまっており、コンビニやスーパーで手軽に買えるようになると、アサイーボウル未体験の人たちが「試してみよう」と手に取る機会が増えそうです。

コンビニでワンコインのDoleのアサイーボウルも販売されています。先日（5/21）の再販後も、すぐに売り切れの店舗があるようです。

2025年夏も元気に乗り切りましょう♪

管理栄養士が夏のトレンド予想をしてみました。いかがでしたか。皆さんはこの夏はどんなものを食べたいですか？

数年前と比べて国内外への行き来が自由にできるようになり、私の周りでも、仕事や旅行で飛び回る人が多くなってきました。各地の食を楽しむのもいいですよね。

ただ日本の夏は毎年、とても暑いです……。熱中症には十分注意を。おいしい「食」を楽しみながら、栄養をチャージして、元気に過ごしたいですね。

私は管理栄養士としてさまざまな媒体で、健康につながる情報、皆さんが知りたい情報を発信していけたらと思います。

アサイーボウルのお仕事お待ちしてます！

この夏、管理栄養士の私もアサイーボウルにハマってしまい、Instagramでアサイーボウルのレシピや商品情報を発信しています。

アサイーボウル好きの管理栄養士として、記事執筆やメディア出演、取材対応も可能です。

ぜひお気軽にお問い合わせください。

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kojimaemi.nutritionist@gmail.com

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こちらもぜひ、2025年夏トレンドの仲間に入れてもらえたら、うれしいです。