「朝ごはんをちゃんと食べたい」新婚ふたり暮らし。20分3品！フライパン蒸しレシピ【となりの栄養士さん】

「朝は時間がない」「食事がおろそかになる」朝ごはんの悩みって尽きないですよね。今回のゲスト、うぉーかーさんも「朝ごはんをちゃんと食べたい」お悩みがあるそうです。

今回のゲストは新婚ふたり暮らしの料理担当、うぉーかーさん。私とはマーブルコミュニティのオンラインイベントで出会いました。多趣味で、いろいろな活動をされている、おもしろい方です。

私が自主企画「となりの栄養士さん」をはじめようと思ったのは、うぉーかーさんのセッションを受けたのがきっかでもあります。

▼「となりの栄養士さん」 第一弾

この記事では「朝ごはんをちゃんと食べたい」と話すうぉーかーさんに、詳しくお話を聞き、おすすめレシピをご提案します。朝ごはんのほかにもさまざまな食の話題で盛り上がりましたよ。

日頃の食事作りのヒントとして、ぜひ参考にしてください。

多趣味なうぉーかーさんの自己紹介

ーーはじめに、うぉーかーさんの自己紹介をお願いします！

岐阜県出身、大阪在住です。普段は街づくり系の会社で働いています。広報・コーチングを生かして地方の経営者のサポートがしたくて。今は、スタートアップしたところです。

ーーいろいろなお仕事をされていますよね。うぉーかーさんは多趣味なんですよね？

はい。タロット、吹奏楽、自転車など、趣味はたくさんあります。映画が好きで、大阪に住んでからは毎月観に行っています。

ーー毎月の映画鑑賞、うらやましい！「食」に関わる、おすすめの映画ってありますか？

「食」でいうと2年前の映画ですけど、「ザ・メニュー」がおもしろいです。フレンチ料理＆ホラー＆サスペンスみたいな映画です。

この映画に登場するフレンチシェフは、ハリーポッターシリーズでヴォルデモートを演じた「レイフ・ファインズ」。レストランのお客さんに対していろいろ不満を抱えているのですが。フルコースでお客さんをこらしめていくという……まさに恐怖のレストランという感じです。

ーーええ！ヴォルデモートのフレンチレストラン、めっちゃ怖そう！

僕は主人公を演じる「アニャ・テイラー＝ジョイ」が好きなんですけど。

最後に出てくるチーズバーガーはとくにおいしそうだなって思っています。ただ、これ以上話すとネタバレになっちゃうので、やめておきます。

朝ごはんをちゃんと食べたい

ーー今日は食のお話をお聞きできたらと思うのですが、現在はどんな暮らしをされているんですか？

同棲をはじめて結婚をして、今は妻とふたり暮らしをしています。僕が料理担当で、夜なかなか一緒に食べられないなあっていう悩みがあったり。朝ごはんをちゃんと食べたいなって思ったり。

ーー新婚さんなんですね。そして、料理担当として、いろいろなお悩みがあるんですね。

朝ごはんはとくに悩んでいます。あまり計画的にできなくて……。最初は味噌汁と魚、目玉焼き、ウインナーみたいに朝ごはんらしいものを作っていんですけど。メニューを決めていないので、作り過ぎてしまったり、食べ過ぎてしまったりするんです。

蒸し料理にチャレンジしてみたい

ーー朝からしっかり作っていて、すごいなと思います。どんな朝ごはんを作ってみたいですか？

体によさそうなので、蒸し料理にチャレンジしてみたいです。レパートリーも増やせたらいいなと思います。いつもは30分で朝ごはんを用意してて、お米は鍋で炊いています。本当は、炊いている間の20分で作れるのが、理想です。

ーー蒸し料理いいですね！手軽にはじめるなら、フライパン蒸しがおすすめですよ。

フライパン蒸しいいですね。調理器具を買い足すよりは、今あるもので手軽にはじめたいと思っています。

ーーそれなら、キッチンペーパーに魚や野菜を包んで蒸す、「包み蒸し」はいかがですか？ほったらかしで主菜・副菜を同時調理することも可能です。

いいですね！朝ごはんのついでにお弁当も作れたらなという気持ちもあって。包み蒸しならそれも叶いそうで、うれしいです。

ーーではでは、うぉーかーさんにおすすめの、フライパンで作れる「包み蒸しレシピ」を追って考案しますね！

おすすめレシピ、楽しみです！

※考案したレシピは記事の最後で紹介します＾＾

旬の食材のおいしい食べ方は？

ーーうぉーかーさんから私に質問はありますか？

僕、しょうががめっちゃ好きで。新しょうがのおいしい食べ方が知りたいです。新しょうがの季節には、ジンジャーエールを作ろうかと思っています。あと、妻の実家では味噌汁にしょうがが入っていて、すごくおいしんです。

▼うぉーかーさんの自家製ジンジャーエール

ーージンジャーエールいいですね！新しょうがだと、ガリが定番かな。最近Xで見たレシピで、つくだ煮もおいしいみたいですよ。

ガリが作れるんですね！つくだ煮もおいしそうで、気になります。ほかにも旬の食材でおすすめってありますか？

ーー今は、アスパラガスとかホタルイカとか、いろいろな食材が旬を迎えていますね。5月は春のいちご、山菜もあるし、夏のすいかもでてくるみたいな、いい季節です。

そうですね。山菜といえば祖母がよく岐阜の山で山菜をとって来て、わらび、こんてつなど、天ぷらにしたり、こわもめっちゃ食べていた記憶があります。

こんてつっていうのは今調べたら、一般的には「こしあぶら」というみたいです。

鶏肉をヘルシーに調理したい

ーーほかにも聞きたいことがあれば、どうぞ！

鶏肉ってダイエットのイメージがあって、なんとなく買ってしまうんですけど。「鶏肉で何作ろうか」と思ったときに結局、からあげにしてしまうことが悩みで……。どう調理したらいいですかね？

ーーからあげにしちゃうんですね（笑）！それでいうと、さっきの蒸し料理はどうですか？サラダチキンとか。

サラダチキン、作ってみたいです！まずは低温調理器具は使わず、手軽にはじめたいなと思います。食べるときの味付けはどんな感じにするんですか？

ーー下味を付けておくと、そのままでもおいしいですよ。がっつりにんにく風味にしたり、ハーブソルトを使ったり。

ハーブ系は気になりますね。ジンジャーエールでもハーブを使うので、サラダチキンでも活用できたらうれしいです。

みょうがのおいしいレシピって？

ーー最後にもうひとつ質問に答えられそうです！何かありますか？

これから高知に行く予定があり、高知の薬味おもしろそう！と思っています。例えば、みょうがなんですけど、おすすめの食べ方やレシピはありますか？

ーーそれこそしょうがと同じで、味噌汁に入れてもおいしそうですよね。あとは、JA高知のサイトで「みょうがエール」というのを見つけましたよ！色もきれいで、おいしそうです。

みょうがエール、いいですね！気になります。あ！ちょっともうZoomの時間が残り少なそうですね。

ーーあ！では、レシピは追って考案します。記事は録音もないので、ゆるくまとめさせていただき……（このあたりでZoom強制終了となりました；）

後日、みょうがエール作ってくれた、うぉーかーさん！！

【レシピ】20分3品！フライパン蒸し朝ごはん

【材料】
◉鮭の包み蒸し
生鮭：2切
たまねぎ：1/4個
コーン缶：大さじ2
バター：お好みで
しょうゆ：お好みで

◉蒸し野菜
かぼちゃ：100g
スナップえんどう：50g
アスパラガス：50g

◉ゆでたまご
たまご：2個

【下準備】
◉鮭の包み蒸し
1. たまねぎはスライスする。鮭はお好みで塩やこしょうをふる。
2. クッキングシートにたまねぎを、鮭、コーン缶を順に重ね、お好みでバターをのせる。

3. クッキングシートをキャンディ状に包む。

◉蒸し野菜
1. かぼちゃを食べやすく切り、クッキングシートに包む。

2. スナップえんどうは筋をとり、アスパラガスは食べやすく切り、一緒にクッキングシートにのせ塩をふってから包む。

◉ゆでたまご
1. たまごの殻のおしり部分に小さなひびを入れる。（こうすると殻がむきやすくなる）

【作り方】
1. フライパンに1cmほどの高さまで水を張り、下準備した食材を並べる。

2. 蓋をして中火で沸かし、そのまま8～10分蒸す。

★しっかり火が通ったか、必ず確認をしてください。

3. 鮭の包み蒸しはお好みで、仕上げにしょうゆをかける。蒸し野菜はお好みのドレッシングや味付けでいただく。

★彩りにパセリ粉やバジル粉をふってもおしゃれです。

【ポイント】
◆蒸している間にわかめスープやお味噌を作ると、より朝ごはんが充実します。鮭の代わりにささみを蒸すアレンジもいいかもしれません。

◆お弁当がおにぎりだけになってしまうというお悩みもお聞きしました。温野菜とゆでたまごをプラスするでけでも、野菜とたんぱく質が摂れるので、ぜひお試しください！

うぉーかーさんからのPR

（その後、DMにて……）

ーーありがとうございました！Zoom切れちゃってすみません！PRありましたら、掲載させていただきます。

ありがとうございました！PRはこちらでお願いします！

▼うぉーかーがPRしたいお仕事

▼インタビュー後のXの投稿

うぉーかーさん、ありがとうございました～！！

＊自主企画のゲスト募集中です♪

プロアマ問わず自主企画記事に参加してくださるゲストを募集中です。

◉謝礼
ゲストへの感謝を込めて簡単レシピをひとつ考案します。インタビュー部分は、30分ほどお話をして→私が記事にまとめる形です。録音もおこないませんので、リラックスしてお話ができると思います。PRしたい方はサービスのURLなどを載せることも可能です。

▼お申し込み先
ご興味のある方は、XのDMからご連絡ください。
※応募多数の場合は、抽選となります。

次回ゲストもマーブルコミュニティのメンバーを予定しています。
お楽しみに♪

◉編集後記
うぉーかーさんがXで自主企画参加の感想を投稿してくれました！ありがとうございます。

私が自主企画をはじめようと思ったのは、うぉーかーさんのセッションを受けたのがきっかでもあります。

人に相談することで、やりたいことに火が付くタイプなのかなあと思います。この夏はいろいろな人と交流したいので、マーブルコミュニティの方や、それ以外の方もぜひ、気軽に話しかけてくれたらうれしいです♪

◉「となりの栄養士さん」バックナンバー・最新記事はこちらです！

◉初著書「捨てないレシピ」が発売中です！
「朝ごはん」や「お弁当おかず」になるレシピも掲載されています。ぜひ、ご覧ください。