ひらめの煮付け

2025年5月26日（月）

煮魚は久しぶりな気がする。

フライパンに砂糖小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、水大さじ3を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。

ひらめの切り身は水で洗ってぬめりなどを取り、ペーパーで水気を拭き取ってフライパンに生姜薄切り3枚とともに置く。

アルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火で10分煮たらできあがり。

ありゃ。水が少なかったかな。既に煮詰まっていた。
しかし肉厚の身に甘辛のたれが絡んでおいしい。

野菜の副菜は惣菜コーナーで売っていた竹の子のきんぴら。もうこんな1人分の副菜を作るのはめんどくさすぎる。