料理できないパパでも「三ツ星」を獲れる『失敗しない"お菓子"フルコース』の最強レシピ☆☆☆！

いきなりだが、あなたは「グランメゾン☆東京」というドラマをご覧になっただろうか？

グランメゾン東京は、木村拓哉さん演じる天才シェフの尾花夏樹が、挫折を乗り越えて仲間達と共に「三ツ星」を目指す、大人の青春ともいえる物語を描いたドラマだ。

僕は当時、特にこのドラマを見ようと思ってたわけではなかった。
いつものように仕事が終わって娘達を寝かしつけ、ソファでようやく一息ついたと同時にテレビを点けたら、そのタイミングでちょうどグランメゾン東京の1話が始まったのだ。

そして、そこから僕がこのドラマに“沼る”までは一瞬だった。

言わずもがな、まず尾花夏樹（木村拓哉さん）がシンプルに格好いい。
そりゃあそうだ。なんせドラマの中では尾花夏樹というシェフだが、その実態は『国民的トップアイドル』であり『平成を抱いた男』である。格好良くないわけがない。老若男女問わず、多くの人の憧れの存在だ。

更に豪華な役者さん達が一堂に揃ってる挙句、挿入歌には山下達郎さんのお洒落で聞き心地の良い歌が流れる。挙句に物語も面白いとなれば、僕が沼るのも簡単だった。

毎週毎週リアルタイムでドラマを追いかけ、見るたびに僕の体はどんどん沼に沈んでいった。気が付けば全身が沈んでいたさ。
そして既に1話を見た当初から僕は、ずっと心の奥底に「ある感情」が芽生えていたのが、そのある感情というのは絶対に表に出してはいけないものだった。
いや、正確には出したところで「意味がない」というべきか……。

しかし、1話からずっーと溜まっていた僕の感情は、最終回を見終えた次の日に遂に溢れ出てしまった。

「僕も“三ツ星”を目指したい──」

そう。僕は昔から、とても単純な思考回路を持っている。
子供の頃からなにかと影響されやすい特性を備えているのだ。もう全身が沼に沈むほど沼っている。だから今更この気持ちを抑えきれるわけがない。

完全に影響された僕は、「料理」がしたくなったのだ。
無論、普段から料理などする身ではない。妻が毎日美味しいご飯を作ってくれている。
そもそも料理の知識に乏しい僕は、簡単な「男メシ」ぐらいしか作れない。情けなくて涙が出る。これじゃあ三ツ星などほど遠いだろう……。

いくら僕が影響されやすいといっても、いい大人だ。流石に限度は分かっている。もちろん本気で「ミシュランの三ツ星」など狙っていないし、本気で30半ばから料理人になりたいとも思っていない。
というより、根本的にどちらも不可能だ。

なにより、正確に言えば僕が影響されたのは三ツ星というよりも『料理』と『尾花夏樹』である。

尾花夏樹のようにお洒落なエプロンをつけ、尾花夏樹のような雰囲気ある包丁を使い、尾花夏樹のように洗練された動きで料理を作り、「美味しいものを食べた時に上を見る」という尾花夏樹の癖を真似したいのだ。

でも普段料理しない僕がいきなり「料理しようかな」などと言えば、「どうせグランメゾン東京に影響されたんでしょ」と妻に見透かされた一言を言われた上、「食べ物がもったいない」と料理すらさせてもらえないことは目に見えている。

つまり、影響された僕のこの欲求を満たす条件は、ずばり二つ──。

『料理をしないこと』

そして、

『料理をしないがしっかり“尾花夏樹を感じられる”こと』

難しい。実に難しすぎる……。こんなのまるで謎解きじゃないか。
尾花夏樹を感じるには絶対に「料理」がマストである。しかもここまでグランメゾン東京に影響されて、肝心の料理ができないなんて辻褄が合わない。今の野球界から大谷翔平選手が去ってしまうぐらいの異常事態だ。（例えはよく分からん）

とはいえ、強引突破で料理をしても、確かに妻の言う通り食べ物を粗末にして終わる可能性が高い。しかもそこまでして尾花夏樹を真似をしたいのかと言われるとどうだろう。僕も分別のある大人だ。わがままを貫くのも違う気がする。
結局、ミシュランの三ツ星よりも取るのが難しいとされる「妻の機嫌」を冷静に見積もった僕は、後ろ髪を引かれる思いで「料理」をすることを諦めた。

しかし、そんな時だった。僕に“奇跡”が舞い降りたのは──。

あれは何でもない、とある休日の午後だった。
娘達が「お菓子食べたい」「用意して」と言っていつものようにプリンセスぶりを発揮し、息をするように顎でパパ（僕）を使ったその瞬間だった。
天才アーティストがよく言う「歌詞が降ってきた」の現象が僕にも起こった。

『“お菓子”なら絶対に失敗しないフルコースが作れるじゃん』

我ながら天才だと思った。世紀の大発明だ。コロンブスの卵的発想である。
そうだ。お菓子なら「最初から完成」している。食べ物を粗末にすることも、妻に怒られることもない。しかも尾花夏樹を感じることができるではないか。そう閃いたと同時、僕は既に動き出していた。

まずは風呂場に行ってバスタオルを一枚取った。言わなくても分かるだろう。これは「エプロン」だ。尾花夏樹を意識し、僕は格好よくバスタオルを腰に巻いた。エプロン代わりだが、エプロンと違って結び目がどデカい。ソフトボールぐらいになったがまぁ気にしないでおこう。

次は肝心の「食材」の用意だ。食材はもちろん「お菓子」である。そして僕の家のお菓子の棚には、僕と妻の親──娘達にとっては祖父母である者達が、孫可愛さに毎度バカみたいに買ってくるお菓子が大量にある。これならなんでも作れるだろう。
この時の僕の頭は冴え渡っていた。何故なら、ここに辿り着くまでの発想は当然ながら、既に「フルコースが完成する未来」まで見えていたからだ。

最後に「包丁」とそれっぽい「お皿」を用意すれば完璧だ。
なぁに、皿洗いも洗濯も僕の担当だ。だからエプロンも包丁もお皿も、どれだけ汚れようと妻に怒られることはない。完璧じゃないか。

棚から何種類のものお菓子を取り出した僕は、いざ料理を開始した。
コアラのマーチ、カントリーマアム、アルフォート、ピュレグミなどなど。どれも買いたての新鮮な食材だ。故に丁寧に扱い、素材の魅力をどれだけ引き出せるかがシェフ（僕）の腕の見せ所となる。

さぁ、グランメゾン東京ならぬ『グランメゾン“自宅”』の開店だ──。

今日のお客様は、あの富永愛さんが演じる、リンダ・真知子・リシャールよりも更に強敵。
毎日のように美味しいお菓子を食べている我が家のお菓子グルメ家。長女（7歳）と次女（5歳）だ。
僕の店である『グランメゾン自宅』が三ツ星を獲れるかどうかは、彼女達にかかっている。

「どうぞこちらへ」

そう言って僕はリビングのテーブルに彼女達を案内した。ここからもう三ツ星の戦いは始まっている。テーブルの上も、ウェットティッシュであらかじめ綺麗に拭いておいた。抜かりはない。

「ねぇ、お菓子まだ？」
「チョコ食べたい」

彼女達のお腹もペコペコだ。食べさせ甲斐がある。

僕は早速、キッチンに立った。箱を開封し、袋から食材（お菓子）を取り出した。もう頭の中に料理のイメージはできている。フレンチのフルコースっぽいシンプルな白い大きな皿を置いた。そこで僕は、改めてふと疑問が過った。

グランメゾン東京を見て影響された僕だが、そもそも「フレンチ」を食べる機会などまるでない。誰かの結婚式の時ぐらいである。だからフレンチのフルコースの順番やら名称が当然のごとく分からない僕は、さっと調べた。

一応こんな感じになっているらしいが、申し訳ない。細かくてよく分からなかった。僕はフルコースの勉強がしたいわけではないのだ。なので今回は仮に間違っていたとしても「雰囲気」で受け取っていただきたい。
何度も言ってるが、重要なのは『料理』と『尾花夏樹』だ。なによりお客様（娘達）も待たせている。

こうして無事にフルコースの順番も決まった僕は、遂に料理を開始した。
いよいよ待ちに待った瞬間だ。
最初に作るのは『アミューズ・ブーシュ（Amuse-bouche）』と呼ばれる、シェフの挨拶代わりとなる突き出しのようだ。

僕はまずお皿のど真ん中に、テキーラのショットグラスを置いた。
そして包丁を持ち、さきほど開封したばかりの新鮮な一本の「小枝」を、崩さないように包丁の先っぽと自分の指先でそっと持ち上げた。
フレンチの動きは繊細だ。食材を落とさないよう、僕はその小枝をそっとショットグラスの中に盛り付けた。

もう気分は完全に尾花夏樹だった。

「小枝」を盛り付けた僕は、次に「アポロチョコ」を一粒取り出し、同じように包丁を使って繊細な動きで盛り付けた。

一品目となるアミューズ・ブーシュ、【紅い真珠が実る、木漏れ日の若枝】の完成だ。

無事に一品目を作り終えた僕だが、この時は不安が残っていた。僕の料理は果たして美味しいのか？と。不安が残りながら、料理をお客様（娘達）のところに運んだ。
しかし、グランメゾン東京で尾花夏樹は言っていた。

「星が獲りたきゃ、自分の料理が一番うまいと信じろ」

その通りだ。そもそも、うまいに決まってるじゃないか。だって日本が世界に誇るお菓子の会社「明治」と「森永製菓」だぞ。うまくないわけがない。むしろ誰が作ってもうまいのだ。そして案の定、娘達は最初こそ「パパ、これなに！？」と驚いていたが、食べたらすぐに「おいしい！おかわり！」と言ってきた。

よしよし。

自信を取り戻した僕は、迷わず次の料理に取りかかった。
二品目は『オードブル（Entrée）』と呼ばれる、前菜のようだ。

ぼくは一度お皿を回収し、次に「コアラのマーチ」を開けた。さっきと同じように、繊細な動きで食材を盛り付けていく。
「パパ何してるの？」と娘達に覗き込まれたから、「次の美味しいお菓子料理を作ってる座って待っててくれ」と言ったら喜んで走っていった。単純で可愛いものだ。

そんなことを思いながら、僕は更に「きのこの山」と「たけのこの里」の小袋を開封し、お皿の中央に置いたコアラのマーチを中心に、きのこの山とたけのこ里を飾り付けた。

ニ品目となるオードブル、【コアラローストと茸と筍のショコラ仕立て】の完成だ。

二品目に使用した食材は「明治」と「ロッテ」だ。美味しいに決まっている。
笑いながら美味しそうに食べるお客様（娘達）を見ながら、僕は新しいお皿を追加で出し、三品目を作り始めた。次は『スープ（Potage）』だ。

一、ニ品目を作り終えた僕は、更に頭の中が冴え渡っていた。もうスープ料理のイメージもできている。スープには「コーンポタージュ」を使用した。濃厚なコーンポタージュだ。零さないよう、お皿に盛りつけた。

三品目となるスープ、【濃厚黄金ポタージュ】の完成だ。

ちょうどニ品目の【コアラローストと茸と筍のショコラ仕立て】を食べ終えたタイミングで、三品目のスープを提供した。食材はあの「リスカ」だ。こちらも味に問題はない。今のところ美味しそうに食べているが、三ツ星の審査が厳しいことはグランメゾン東京でしっかり学んだ。まだまだ油断はできない。
更に四品目はメインの一つでもある『魚料理（Poisson）』だ。

魚料理は調理が難しいらしい。確かに、他の食材と比べると入手も困難であり、調理の仕方によってどんな風にも表現できる。ここはシェフの腕の見せ所だろう。
今回はとても運がいいことに、珍しい魚の食材が手に入っていた。僕も見るのは何十年か振りの珍しい魚だった。久々に見た時は思わず感動したぐらい。

そんな貴重な食材に感謝を込めながら、僕は「ぷくぷくたい」の袋を開けた。流石は「meito」のぷくぷくたい。今にも動き出しそうなぐらい鮮度が抜群じゃないか。その証拠に魚が嬉しそうに笑っている。

こちら釣られて笑みを浮かべながら、僕は繊細な動きでお皿の中央にドンッ、とぷくぷくたいを置いた。後は色どりと味付けが重要だ。僕は「鮮やかな海を元気に泳いでる魚」をイメージして作った。
「ハリボー」で鮮やかな海を、そして「柿の種」で夏の太陽を表現した渾身の一品。

四品目となる魚料理、【彩海を泳ぐ真鯛のロティ】の完成だ。

我ながら、魚料理の出来栄えは完璧だった。つまみ食いしたハリボーと柿の種も当然のように美味しかった。世界の「HARIBO」と「亀田製菓」の食材のお陰で、難しい真鯛のロティが完成できた。
続く五品目は『ソルベ（Sorbet／Trou Normand）』と呼ばれる、口直しのようだ。

僕はお皿の上に、金色と銀色のスプーンを一本ずつ置いた。これは見た目も楽しんでもらおうという発想だ。口直しのソルベの食材は「ピュレグミ」に決めた。
最近新発売したらしい「Kanro」のピュレグミプレミアムの塩ライチ味と沖縄産パイナップル味だ。新しく世に出たばかりの食材である。だからこそ、僕は大事に盛り付けた。

五品目となるソルベ、【潮風と太陽のエチュード】の完成だ。

グミをスプーンで食べるという斬新な体験に、お客様（娘達）もとても楽しそうにはしゃいでいた。
見た感じの印象では、ここまではかなりいい感じにきている筈だ。このまま最後まで満足させて帰ってもらいたい。必ず三ツ星を獲ってやる。

ソルベの次の六品目は、魚料理と並んでメインの一つとなる『肉料理（Viande）』である。

肉料理も魚料理と同様に、調理が難しい。どんな食材でどんな料理を生み出すかは、完全にシェフの実力が試される。三ツ星を獲るにはここで更に美味しいと唸らせる必要があるだろう。

僕は肉料理の食材に「カントリーマアム」を選んだ。慎重に包丁で切っていく。カントリーマアムの名前の由来は「田舎のお母さん」だ。のどかな自然の風景が浮かんでくる。
抹茶味の「ポッキー」で生い茂る緑を感じさせ、「ポテトチップス」で畑や人々の生活感を、更に「ブラックサンダー」で時には脅威となる自然の厳しさを添えておく。

六品目となる肉料理、【カントリー大地のロースト～自然の恵みを添えて～】の完成だ。

肉料理も手応えを感じる一品となった。
普通のポッキーではなく、抹茶味のポッキーが食材としてあったのが良いアクセントになった。「不二家」と「有楽製菓」と「江崎グリコ」と「カルビー」という贅沢なラインナップだ。うまいに決まってる。

僕がシェフを務める『グランメゾン自宅』のフルコースもいよいよ、残りあと二品となった。
七品目は『デセール（Dessert）』と呼ばれるデザートだ。

デザートの食材ももう決まっている。
僕は袋を開け、二枚の「アルフォート」を丁寧に重ねてお皿に置いた。そして隣に「キャベツ太郎」と「キャラメルコーン」を添える。シンプルながらも互いの食材が邪魔をしない。荒々しくも見えて静観。そんな矛盾する美しい旋律が聞こえてくる。

七品目となるデセール、【大航海ミルフィーユ　キャベツとキャラメル風味】の完成だ。

この七品目のデザートは、楽しさや新しさ、斬新さなど、ここまでのフルコースの航海を思い出させる。
「ブルボン」と「やおきん」と「東ハト」の食材をここまで使えるのは僕しかいないかもしれない。

そして遂に、次がフルコースの最後となる料理だ。
ラストの八品目は『カフェ・プティフール（Café et Petits Fours）』と呼ばれる、コーヒーと小菓子。

通常ならコーヒーなどを出すらしいが、本日のお客様（娘達）はまだコーヒーが飲めない。しかし、お客様の事情も配慮し、常に最高の料理を生み出すのが一流シェフというものだ。これぐらいの対応ができなければ、グランメゾン自宅は三ツ星を獲れない。僕ならできる。

最高の料理を提供すべく、僕はまず、コーヒーを「オレンジジュース」へ変えた。お客様（娘達）への配慮だ。しかも彼女達が大好きな「Tropicana」だからきっと喜んでくれるに違いない。
小菓子には「シルベーヌ」と「ベビースターラーメン」と「M&M’s」を選んだ。
「ブルボン」と「おやつカンパニー」と「MARS」の共演だ。刺客はない。

八品目となるカフェ・プティフール、【オレンジと喜び三種の小菓子】の完成だ。

これにて、『グランメゾン自宅』の本日のフルコースは以上となる。
シェフを務めた僕としても、全力を出し切った。後悔はない。

後は“審査結果”を待つのみとなった。

「「ごちそうさまでした！」」

お客様（娘達）が料理を食べ終えた。
いつもはおやつを食べ終わった後に「ごちそうさまでした」など言わない。言うのはご飯を食べ終わった時だ。彼女達は今日の自分達のおやつへの認識が、いつの間にかただのおやつから「ご飯＝料理」へと変わっていた。
つまり、僕はしっかりお菓子を「料理」へと押し上げたのだ。これが一流シェフというものではないだろうか。

最後に自信を持てた僕は、本日のお客様であると同時に「星の審査員」である娘達の評価を聞いた。

「今日のパパのお菓子料理がどれぐらい美味しかったか、“☆”の数で決めてみて。最高で☆は三つまで。決まった？」

僕がそう言うと、娘達は確認するように話し合った後、すぐに大きな声で「決まった！」と言った。

「じゃあ☆の数を教えてください」

僕は両手をがっちり握って願いながら、結果を待った。
娘達が発表しようと口を開ける。緊張の一瞬だ。

そして肝心の結果は……

娘達「「☆三つです！！」」

パパ「よっしゃー！　三ツ星だー！」

思わずガッツポーズした僕。
更にハッと思い出し、グランメゾン東京で尾花夏樹もやっていた「三ツ星ポーズ」を決めてやった。

こうして、僕はなんと三ツ星を獲得することができたのだ。大満足である。
グランメゾン東京と尾花夏樹に強く強く影響された僕の、一つのドラマが無事に幕を閉じた──。

僕が三ツ星の余韻に浸っていると、そこで妻が帰宅。
そして帰って来た瞬間、冷静に一言放った。

妻「ねぇ、何してんの？」

一瞬でいつもと違う雰囲気を察知した妻は、バスタオルを腰に巻いてる僕をジッと見つめながら聞いてきた。更にキッチンに散らかった数々のお菓子を見つけると、更に眉間の皺を寄せて再び僕を見つめてきた。

妻「ちょっと、なにしたのこれ？」
長女「パパがね！お菓子のごはん作ってくれたの！」
次女「パパごはん作れるのすごいよね！」

だが娘達の無邪気なフォローもあり、僕は妻に呆れられる程度で済んだ。なんとか怒りには触れずに事なきを得た。
自分の欲も満たされ、娘達も満足。妻もギリギリ怒らせずに済んだのだから、今日のグランメゾン自宅は大成功と言っていいだろう。本当に良かった…。めでたしめでたしだ。

さて、次はどんな料理をしようかな。

最後までこちらの記事をお読みいただき、誠にありがとうございました！

必要ないと思いますが、もしかしたら必要としてくれる人がいるかもしれないので、僕が今回三ツ星を獲得した「お菓子フルコースのレシピ」を最後に載せておきます。参考までにぜひ(笑)