ナスと豚肉のみそ炒め🥢意外と簡単🎶

ナスが旬の季節です。
お店に美味しそうなナスが並んでいました。
５本で250円（税別）くらいだったような…。少しあやふや…

ナスの効能は色々あります。
Geminiに聞いてみました。
✦抗酸化作用（ナスニン）…ポリフェノールの一種「ナスニン」が活性酸素を抑え、老化や生活習慣病の予防に役立つ。
✦むくみ・高血圧予防（カリウム）
✦お通じの改善（食物繊維）
✦夏バテ予防・水分補給
などありました😊

ネットにあったレシピを参考にして作ってみました

〈材料〉
✦豚こま切れ肉：200g
✦ナス：３本
✦ニンニク（チューブ）：小さじ１
✦オリーブオイル：大さじ２
✦合わせ調味料
・みそ：大さじ２
・しょうゆ：小さじ２
・酒：大さじ２
・砂糖：小さじ２
・水：大さじ２

〈作り方〉
①ナスを食べやすい大きさに切る

②容器に調味料を入れて合わせておく

③フライパンに、肉を置き、広げて、ニンニク（チューブ）をのせて全体的にのばす。

→火をつけて弱めの中火で焼く。
※焼いているうちに豚肉の油が出てくるだろうと思い、今回は最初に油をひきませんでしたが、フライパンの材質や肉の様子によっては、最初に油をひいてから普通に焼く方が良いと思います。
※火加減は、油がはねないように、焦げ過ぎないように、私は大抵少し弱みの火加減にしています。

→約２分焼く→裏返して約２分焼く
（油分が足りないようだったので途中で油を少し加えました。）

④肉の色が変わったら、ナスを入れて油がなじむように炒める
（油を少し足しました。）

⑤合わせ調味料を入れて全体になじませながら柔らかくなるまで炒め煮る。
→完成！

［感想など］
✦肉に甘みその味がしっかりしみていて美味でした✨。
✦しかし家族の感想は
「味が決まってない。焼き肉のタレかけていい？」でした😥。
（塩分が多くなりすぎるので断りました😅。）

お付き合いいただき
ありがとうございます。