食卓で奇跡を起こしたい　献立｜ちょっと聞いてくださいよ#5

永遠の悩み

ちょっと聞いてくださいよ。
今晩の夕食、何を作ればいいと思いますか？
毎日、毎日、毎日、夕食の献立に悩まされるんです。
１週間の献立、決めて買い物する派ですか？
そうした方が楽だろうなと思うのですが、買い物に行ってみてどんな野菜や肉・魚があるかわからない事ないですか？あと献立を決めても、その日になってみないと食べたいものがわからない事ありませんか？
なので我が家は３〜4日分程度の肉・魚と野菜を買って、買ってきたものの中で作れるものを考えるスタイルをとってるのですが、まぁ、毎日悩まない日はありません。

家庭の数だけあるバリエーション

結婚して夫の実家でごはんを頂いた時、家庭の食卓っておうちによって全然違うことに驚いたんです。
客としてもてなされるのではない、普通の食卓です。
例えばおかずも大皿で出してそれぞれが取るスタイルもあれば、1人ずつお皿に取り分けてあるスタイルもあったり、取り分けスタイルでも、ワンプレートに全部のせるおうちもあれば、小鉢がたくさん並ぶおうちもありますよね。
よその普段の食卓に触れるまで、我が家の食卓が標準だと思って疑わなかったのですが、家の数だけ食卓の種類があるということにびっくりしたんです。
何をどう食べるか、味も組み合わせも品数も出し方も無限大。地域や年齢、経済状況も絡んできます。栄養も考えないといけません。
何が正解かほんとにわかりません。
この答えのない問いに毎日挑み続けているんです。世の中の献立を考えるすべての人に幸あれと思います。

いつもはこんな感じです

目標は一汁三菜。できない日はスパッとあきらめてます。
メインと副菜１品の日もあれば、丼に汁物だけの日もあります。
基本は毎日メインと作り置き副菜１品を作ります。
作り置き副菜は2〜3日持つように作るので、ローテーションして２〜３品出る感じです。
スープは多めに作って飲む時に火を入れて２日位かけて飲みます。
こうして家にある食材の中でできるもので、メインは昨日食べたものとかぶらないもの、副菜は野菜が２種類以上摂れたいいなで考えるんですけど、どうしてもマンネリ化はさけられません。

ある程度は仕方ないと思ってます。おなかが満たされてそこそこの栄養が取れていればよしとしないと、日々食事のことばかり考えていなければならなくなります。

たまに奇跡が起きる

そんな感じで比較的行き当たりばったりな我が家の食卓ですが、ごくまれに、体感で年に２回位、奇跡の献立が出現します。
メイン、副菜、汁物の組み合わせが抜群によくてごはんが進むんです。
家族みんなが今日のごはんはおいしいねと言うのです。
でも不思議なことに一品一品はいつもの普通の料理なんです。
献立がはまる時があるんです。

最近だと
・ニラと豚肉の醤油炒め
・いわしの梅煮
・オニオンスープ
の組み合わせが久々のヒットだったりしました。
これは梅煮の酸っぱさが効いたかなぁという感じでした。
ニラ豚はニンニク醤油で塩味、オニオンスープは少し甘めで味のバリエーションがあったのかもしれません。

奇跡のために安打を狙う方針

組み合わせを考えはするんですが、何がはまるのかわからないんです。
味の種類だったり、ゆずや大葉、にんにくなどの香りが効いたものがあったり、温かいものと冷たいもののコントラストや、触感の違い辺りがポイントっぽいのですが、狙ってホームランは打てていません。
いろどりは我が家では打率にあまり関係なさそうです。
私の中では、奇跡の献立です。

だから安打狙いで行こうと思うんです。
メインを主軸に副菜をなるべく味がかぶらないようにして、一回の食事の中で最後まで食べ飽きないラインで安打を狙う。
その中でたまにホームランが出たらラッキーです。

でも打率を上げたいんです。
年に２回と言わずワンシーズンに1回位は奇跡を起こしていきたいところです。
何か法則があるのかデータを取っているところなんですが、なにせ今は年に２回位しか会えないので時間がかかりそうです。
傾向が見えたらお伝えしますね。

それはさておき今日の夕食は何ですか？
うちはまだ決めきれていないので、同じの作りますわ。