【Héritage by Kei Kobayashi（エリタージュ バイ ケイ コバヤシ）】心までほどける、美食の時間。

Héritage by Kei Kobayashi 初訪問記

ずっと気になっていた、Héritage by Kei Kobayashi（エリタージュ バイ ケイ コバヤシ）さんへ、ついに行ってきました。
お店があるのは、東京ミッドタウンのリッツ・カールトンホテル45階。
エレベーターを降りた瞬間、ラグジュアリーなロビーが目の前に広がって、もうこの時点でちょっと感動…。

都心を一望できる、特等席。

スタッフさんに導かれ店内に入ると、大きな窓から東京都心の景色が一望。
東京湾に、海ほたる、レインボーブリッジ、都会の建築美を一望するようなパノラマ。まるで景色もごちそうの一部のようでした。

13時の予約で伺ったのですが、店内はビジネスマンやマダム、海外のゲストで大にぎわい。一人だったのでちょっとソワソワしながら案内されたのは、奥の静かなソファ席。
この心遣いがとても嬉しかったです。スタッフさんは皆さん笑顔でおもてなしてくださり、サービスのクオリティが高いです。さすがミシュラン掲載店。

シャンパンで始まる、非日常。

まずはシャンパンを一杯。
（下から2番目のグラスで4,600円くらい。贅沢！）
絶景を眺めながら飲むシャンパンの美味しさたるや…。
気分が高まりすぎて、サウナに行ってる旦那さんに思わず自慢のメールしちゃいました（笑）　

美しく、繊細なお皿の連続。

その後は白ワイン2杯のペアリングをお願いしました。（赤も選べます）
お料理は、アミューズからアートのような美しさ。

・リエット入りのミニパイ
・枝豆の冷製スープ
・青のりのチップに、濃厚なクリームをはさんだもの

どれも見た目も味も洗練されていて、シャンパンとの相性も抜群。

最中にホタテ…！？新しい驚き。

続いて登場したのは「KEI」と印字された最中。
中にはホタテとエディブルフラワー。
食感、香り、旨み…まるで和と洋の融合でした。

一口シャーベットでお口直し

最中のあと、スプーンにのった一口シャーベット「赤しそソルベ」が登場。
ひと口で清涼感が広がり、口の中がリセットされていく感じ。
ちょうどシャンパンが空いたタイミングで、次は白ワインへ。流れるようなコースの構成に、思わず「うまいなあ…」と心の中でつぶやいていました。

インパクト大！和牛のコンソメスープ

さらに、和牛のコンソメスープが急須で登場。
見た目は和風、味はフレンチ。注いでいただいたスープを一口飲むと、体に旨みが染み渡り、束の間のスープタイムにほっこり。旨みたっぷりのスープに、やさしい塩味で、心までほどけていくようでした。

自家製パン

コンソメスープの後は、パンは自家製で3種類から選べ、私はカンパーニュをチョイス。バターと塩にもこだわりを感じ、どれも完成度が高いです。

華やかな前菜

そして前菜は泡に包まれた可愛らしい一皿。中には歯ごたえのある野菜や魚介がゴロゴロと入り、崩してから食べる演出も楽しく、白ワインとのペアリングも素晴らしかったです。

メインは白身魚をチョイス。

目の前でソースをかけてくださる演出も素敵で、皮はパリッと、身はふわっと。焼き加減が完璧で、ご機嫌MAXに。笑
付け合わせのブロッコリーも美味しくて、夢中で食べてしまいました。

そして、余韻のティータイム。

デザートはパイナップルのシャーベットにメレンゲがトッピングされた爽やかな一品。

そのあと選べるお茶の時間では、ローズヒップティーを。

お茶菓子は4種類ついていて、特にシャインマスカットにホワイトチョコをまとわせた一粒が、最後まで印象に残りました。

自分のために選びたい、“ごほうび時間”。

ひとりでも安心して過ごせる心地よさ。都心の絶景。
どのお皿も美しくて、丁寧で、そして驚きがあって。

日常から少しだけ離れて、
自分を満たす時間を過ごしたいときに、ぴったりの場所でした。

今回いただいたのは【ランチ】 デジュネ +ワインペアリング2杯 ¥ 15,000 (税サ込)。追加のシャンパンやミネラルウォーターなど合わせて、お会計は25,000円ほど。決して安くはないですが、パノラマ絶景の中で楽しむイノベーティブなお料理の数々は、プライスレスだし自己投資になると思います。人生を豊かにする経験になること間違い無し。気になった方はぜひ！

▼予約はテーブルチェック
https://www.tablecheck.com/ja/shops/heritage-by-kei-kobayashi/reserve

記事ののせきれなかった写真は食べログで公開中です！
▼食べログ
https://tabelog.com/rvwr/kansugi/rvwdtl/B509040452/