蒸し上がるのを待つ、穏やかな時間。フライパン✖️ざるで、せいろ料理をもっと身近に。

木や竹のせいろ、流行ってますね。
店頭でもよく見かけるようになり、手に取る機会が増えました。

しかし、いつも購入には至らず。
理由は2つ。
置き場所のイメージがわかない。
黒ずみやカビを発生させてしまいそう。

ずっと欲しかった鉄フライパンを昨年購入しましたが、既に使用頻度は落ちる一方。手入れに気を遣うものは、結局手に取らなくなってしまう。木や竹の製品もしかり。

子どもが巣立ち、もう少し気持ちと時間に余裕ができれば、道具の素材にこだわるのもいいなと思いますが、今は手軽に使えるものが一番！

ということで、ひとまずせいろは諦めました。

ところが､､､

先日、半年ぶりに体重計に乗ったところ、恐ろしい現実に直面。
3〜4年周期で増えていた体重がいつの間にか新たなステージへ✨

さすがに危機感を覚え、食生活の改善と運動の習慣化を決意！『ゆるダイエット』を始めることにしたのです。目標はマイナス２キロ。

そうなると、再び気になり始めたのがせいろによる蒸し料理。ヘルシーで罪悪感が少なく、野菜もたくさん食べられそう。

木や竹は選択肢から外すとして、アルミやステンレスのせいろもあるのか？できれば今ある道具で代用できないものか？

実は、フライパンや鍋の大きさに合わせて伸縮する蒸し器は持っていましたが、不安定で傾きやすい上、全体が湾曲しているためか思うほど食材が乗らず、育ち盛りのいるわが家ではほとんど出番がありませんでした。

足付きで、フラットな面の広い蒸し器があれば、フライパンで一気にたくさん作れそうなのにと思い探してみたところ、『蒸しざる』なんてものを発見。

『蒸しざる』の希望条件としては、
・毎日使っている深型フライパンに入る径
・家にある平らなフタで密閉できる深さ
・できれば持ち手があって取り出しやすいもの

いくつかの候補から、この条件に合うものを選んで早速購入。

結果、正直に言いましょう。
サイズ選び、失敗､､､😢

フライパンの径も深さもちゃんと測って買ったのに、フタが閉まらない。
ほんの1㎜程スキマができ、フタが浮いている､､､。

確かに、商品ページには「サイズに個体差あり、1〜2cmは余裕を見て」と注意書きがありました。しかし、そうは言ってもそんなことは稀だろう、記載のサイズ通りならうちのフタで閉まるはずと判断し購入。
結果、ギリギリ閉まらない😱

はい、商品に罪はございません。ギリギリを攻めた自分が甘かった､､､。

しかも、試しに一度使ってしまったので、返品もできず。

使わないのは惜しいので、ざるの下に付いていた足を外し、ステンレスの鍋敷きをざるの足代わりとして置き、フライパンで蒸すという形に落ち着きました。
追記：フライパンを新しく買い替えたことをきっかけに、傷がつくのを防ぐため、キッチンペーパーを敷いてから、鍋敷きを置く形に変更しました。お湯の量が少なく空焚きにならないよう、キッチンペーパーがはみ出て燃え移ることのないよう、注意して行っています。

サイズの選択ミスはさておき、
蒸し料理自体は期待以上に良い！
ニンジン、サツマイモ、里芋、豆腐、何を蒸してもおいしい！
味が濃く、素材の甘さも引き立ち、家族からも「これ、いいね！」と。

お弁当にも入れてみたところ、時間が経ってもおいしかったとのこと。
いろんな食材をまとめて蒸して、味付けだけ変えて詰めれば出来上がり。
簡単で、彩りやバランスも良く、ひょっとしたら時短にも､､､？と期待をしましたが、正直時短とまではいかず（普通のお弁当を作るくらいの時間はかかります）。

もし、朝の時短を意識するなら、野菜は前日のうちに切っておくとか、材料の用意をしながら予めポットにお湯を沸かしておき、それをフライパンに注いで蒸すとか、ちょっとひと工夫が必要です（時短にはやはりスープジャー）。

ただ、準備は簡単！食材を切るだけ。何も考えなくてできるって楽〜。
後は、ざるに入れて、蒸し上がりを待つのみ。

蒸し料理を作るようになって初めて分かりました。
この、ひたすら待つ時間（うちは基本13分）。
実はこの時間こそが、蒸し料理最大の魅力なのでは⁉︎

フライパンの隙間から吹き出す、柔らかな白い湯気。
静かな台所に響く、シューッという心地よい蒸気音。
ただ眺めて、耳を澄ませているだけで、不思議と心が整う感じ､､､。
そう、蒸し料理は、調理自体が癒やしだーー✨✨

補足

わが家は13分ですが、食材や切ったサイズにより蒸す時間は変わってくるので、お好みでOK。サツマイモはよく火を通した方が、甘くておいしい！豆腐は、豆の風味が強くなり、湯豆腐より味が濃い。

味付けは、塩、ポン酢、マヨネーズ、ドレッシング等、これもお好みで。何もつけなくてもおいしいです。わが家の一番人気は味噌マヨソース（砂糖も少々）。サツマイモに味噌マヨは無限♾️。もちろんジャガイモにも合います。

サツマイモやレンコンのようにアクが強いものは、変色を防ぐため一度水にさらしてから、蒸しざるに入れています。

蒸しざるのメリット

• 手持ちの鍋・フライパンで使える：専用の蒸し器を増やす必要がなく、ざるの径・深さより大きいサイズの鍋やフライパンが家にあればすぐ蒸し料理が始められる。

• お手入れが簡単：ステンレス製なのでカビの心配がなく、食洗機にも対応。使用後も洗剤で洗って乾かすだけと、天然素材のせいろに比べて管理が楽。

• 一度にたくさん蒸せる：底がフラットで面積が広いため、野菜や肉などを重ならずに並べやすく、効率よく加熱できる。

• 収納に困らない：厚みがないため、ざるやプレートと同じ感覚で省スペースに収納できる。

• 持ち手があると便利： 商品によっては持ち手が付いているものがあり、蒸し上がった後の熱い状態でも、スムーズに取り出すことができる。

• 揚げ物の一時置きや、普通にざるとしても使える

蒸しざるのデメリット

• 使用できる鍋・フライパンのサイズに制限がある：自宅にある鍋・フライパンの内径と深さをよく確認し、合うサイズのざるを選ぶ。大きいざるを使用したくても、それ以上のサイズの鍋や深型フライパンを持っていないと使用できない。

• 天然素材の風合いはない：せいろのような木や竹の質感や香りは楽しめない。

• フタの密閉性への配慮が必要：ざるの高さ（足や持ち手も含む）が、手持ちのフタでしっかり密閉できる高さか、この確認が一番のポイント☝️フタが少し盛り上がっているから多分閉まるだろうとギリギリを攻めると、後1mmに泣くことも😢フライパンの深さを測る際も中側なのでご注意を。

熱伝導率が高いので、天然素材のせいろに比べて、金属の蒸しざるは早く蒸すことができるようです。ただ、逆に、食材は冷めやすいかも､､､？
火の通り方による食感の違いや食材の水分の含み方にも違いがありそうですが、せいろの経験が無いのでそこは比較できず。でも、充分美味しい！

⚠️購入される際の注意点⚠️

サイズは少し余裕を持って選ぶことをおすすめします！（万が一の場合、返品交換も念頭において）

ひと口に深型フライパンと言っても、平底の径も様々です。ご自宅にあるフライパンの底の径が小さめの場合は、特にご注意を。

自分の失敗を踏まえて、おすすめできそうな商品を3つご紹介。
（自分が購入の際、最終候補として迷ったものです）

↑こちら、最後まで迷った商品。そこまで高さが無く、フラットな面が広く、足が安定してそうと惹かれたものの、持ち手がないことで選択せず。（メーカーさん、折りたためる持ち手をぜひ！）。

ただ、他の蒸しざるを使ってみて分かりましたが、持ち手無くても意外と持てます。蒸し上がった後、フタを開けて3〜4分置けば、蒸気が落ち着き、縁は素手で持てるくらいの温度に下がってます。（蒸し卵を水に漬けたり、ご飯を盛ったりしている間に、意外とすぐにざるの温度は下がる）

また、フライパンに入れたまま食卓へ出すのが気にならなければ、持ち手は無くても困りません。わが家は、こっちでも良かったな〜。

↑こちらは持ち手付きで、径や高さも良さそうです。受け皿付きのタイプもありましたが、うちは断捨離中で必要最小限にしたいので選択せず。食卓にそのまま出しても違和感のないデザインで、サイズもいろいろ選べます。

↑もはや立派な蒸し器､､､。うちは、たまたま、別の大鍋のフタがフライパンにぴったり合ったので、新たに買うこと無く併用して使ってますが、合うフタが自宅に無い場合はこれもありかなと思った商品です。サイズも選べます。フライパンに乗せて使う感じになりますが、フタと蒸し板の間に余裕があり、中が見えるのもポイント。これは、一番大きいフライパン用なので値段も高めですが、小さいサイズはもう少し手頃です。

ダイエット効果はさておき、『今ある道具を活かして手軽に蒸し料理をやってみたい人』に、蒸しざるはいちおし👍。子どもが一人暮らしをする時には、小さめサイズをぜひ持たせたい。それまでに、いろいろな食材を試してみようと思います。